Lämminsavulohi-pastasalaatti

No onhan herkullista, vaikka on "vaan" salaattia! Lohta, pastaa ja paljon muita herkkuja. Ihme ellei hyvällä kastikkeella höystetty runsas salaatti maistu ja täytä. Eihän ruoan tarvitse olla aina lämmintä? Salaattilounaat ovat lisääntyneet meidänkin perheessä ja onnistumisia on tullut aiemminkin. Tämä oli ihan parasta!

Käväisin pitkästä aikaa Lidlissä odotellessani silmälääkärille pääsyä. Nopsaan poimin koriini kauniin näköisen pakkauksen pastaa vihannesten lisäksi. Pastapussin kyljessä oli iso pussillinen mausteita. Salaattiini ne eivät sopineet, joten jäivät odottamaan seuraavaa kertaa. Aloitin salaatin teon keittämällä pastat ja jätin ne jäähtymään.

Aineet isoon salaattiin ( n. 4 hengelle)

n. 6 dl keitettyä pastaa (al dente)

1 rkl sitruunamaustettua oliiviöljyä

1 rkl avocadoöljyä

Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä, mutta älä kypsäksi asti!

Lisää öljy(t), sekoittele ja jätä jäähtymään salaattia varten.

Spiraaleiksi leikattu kurkku raikastaa salaattia ja näyttää kauniille.

Aineet salaattiin

Keräsalaattia, jäävuorisalaattia tai salaattisekoitusta

pätkä kurkkua

pari tomaattia

pari varhaissipulia varsineen

2 pientä tai 1 iso avocado

1 pieni fenkoli hyvin ohuina siivuina 

n. 1 dl hyviä Kalamata-oliiveja

kourallinen kapriksia (varrellisia)

tuoretta tilliä ja fenkolin naatteja

Lisäksi lautaselle

reilu annos lämminsavulohta 

pastaa

reilu loraus salaatin kastiketta 

Tilli ja fenkolin hauskat "hapsunaatit" maistuvat hyvälle tässä salaatissa.

Tulisen makea ja raikas salaatinkastike

½ dl sitruunamaustettua oliiviöljyä

1 rkl chili-valkosipulimaustettua oliiviöljyä

1 sitruunan kuoriraaste

1 sitruunan mehu (n. 3/4 dl)

1½ tl suolaa (savunmakuista sormisuolauutuutta meillä tällä kertaa)

2-3 rkl sweet chili maustekastiketta

1 tl worcester-kastiketta

(1 rkl Teryaki-kastiketta)

1 punainen keskitulinen chili pilkottuna

1 raastettu valkosipulin kynsi

½ tl mustapippuria

½ tl limepippuria 

(halutessasi 1 rkl hunajaa)

n. ½ dl tuoreyrttejä silputtuna (meillä korianteria)

Sekoita aineet huolellisesti astiassa sen aikaa, että kastike alkaa hieman saostua. Jätä tekeytymään ja maustumaan siksi aikaa, kun valmistat salaatin. 

Nämä oliivit maistuvat meille molemmille, minulle ja talon Miehelle.

Oliivit ja kaprikset lisäävät salaatin suolaisuutta. Jos tykkäät lisätä näitä salaattiin, suolan määrää voi vähentää pastan keitinvedestä ja salaatinkastikkeesta.

Varrellisten ja isojen kapristen avulla opimme tykkäämään näistä herkuista. Aiemmin ostamani pienet ja todella suolaiset kaprikset jäivät syömättä. 

Hämeenlinna kävelykadun Reskan jättiruukkujen kukat ovat kasvaneet paljon kesän aikana. Lämpöisten säiden jatkuessa kukkaset ehtivät ilahduttaa ohikulkijoita vielä pitkään. Välillä tekee mieli piipahtaa kaupungille ilman asiaakin ja ihailla monia kukkaistutuksia. Tykkään paljon sekä luonnon kukkasista että istutetuista :))