Tempelopita on kreikkalainen "Laiskan juustopiirakka"

Postauksen loppupuolella vinkkejä tempelopitan moniin mahdollisuuksiin!

Pidätkö kreikkalaisesta ruoasta? Jos vastasit myöntävästi, tämä postaukseni on juuri sinulle. Kävin n. 15 v sitten ensimmäisen kerran Kreetalla ja kotiintuomisina oli hurja innostus kreikkalaiseen ruokaan. Reissumme parasta antia oli opastettu vaellus vuorille keräämään luonnonyrttejä. Opin tunnistamaan luonnossa yrtit, joita olin siihen saakka ostanut kuivattuina pienissä maustepusseissa. Yrtit ovat edelleen intohimoni ruoan valmistuksessa ja toiveeni olisi oppia niistä lisää. Merisuola, hyvä oliiviöljy ja yrtit riittävät tekemään kreikkalaisen ruoan täydelliseksi makunautinnoksi. Pippurimyllyn pari pyöräytystä kuuluvat toki useimpiin ruokiin.

Kreikkalaista vuohenjuustoa kutsutaan fetaksi. Se on valmistettu vuohen- tai lampaanmaidosta. Nykyään se on suosittu juusto joka puolella maailmaa ja se maistuu sekä salaateissa, ruoanlaitossa että leivonnassa. Fetasta lisää täällä.

Halloumijuusto on grillattuna tai paistettuna suurta herkkua. Granaattiomenan siemenet sopivat hyvin tämän juuston kaveriksi.

Vuohenjuuston makuun tottuminen saattaa vaatia muutaman maistelukerran, mutta vakuutan, että kannattaa harjoitella. Liemessä-blogin Jennin uunifetapastan innoittamana feta on saanut lisää kannattajia viime viikkoina. Hyvä hyvä! Toinen juustoherkku Kreikasta on Halloumi. Etenkin kesäisin Suomessakin tirisee monen grillissä suolainen, hampaissa narskahtava halloumijuusto. Se on meidänkin herkkua!

Marttaillan pääruokaa oli moussaka, niin hyvää!

Kukapa ei olisi Kreikan matkoillaan ihastunut moussakaan. Runsaasti juustokastiketta, jauhelihaa (Kreikassa lampaan), tomaattia, öljyä ja valkosipulia sisältävä munakoiso-peruna-kesäkurpitsa -vuokaruoka on muhinut meidänkin keittiössä monet kerrat. Itse ihastuin siihen aikoinaan Göteborgissa sijaitsevassa kreikkalaisessa ravintolassa. Kotonatehtyä moussakaa syödessään ei voi kuin huokailla ihastuksesta... ja ottaa vielä hiukan lisää lautaselleen. 

Täytetyt paprikat ja tomaatit sekä niiden alla kypsiksi muhivat perunaviipaleet ovat tyypillistä kreikkalaista ruokaa. Alakuvassa olevaa Melizanosalataa voi nauttia esim krutonkien tai kreikkalaisten bruchetta-leipien kanssa. Linnan Martat tekivät näitäkin eilen.

Olin eilen Hämeenlinnan Linnan Marttojen järjestämässä kokkausillassa. Tällä kertaa kokoonnuimme valmistamaan kreikkalaisia ruokia opettajamme Niinan johdolla. Supertehokkaat martat pyörähtivät keittiössä ja kohta maisteltiin monenlaista herkkua. Omalle kohdalleni osui otsikossa mainittu Tempelopita eli Laiskan juustopiirakka. Se taisi olla useimmille ennestään tuntematon ruoka, niin minullekin. Lupasin valmistaa sitä tänään Miehelle ja itselleni lounaaksi. Ruoka oli valmista reilu puoli tuntia kotiin saapumisemme jälkeen eli kyseessä on paitsi helppo myös aika nopea ruoka. 

Lueskelin tänä aamuna kreikkalaisen bloggaajan ohjetta  Laiskan juustopiirakkaan. Hyvin samankaltainen oli resepti. Historiikkina mainittiin, että tätä piirasta kreikkalaiset emännät tekivät väliruoaksi kiireidensä lomassa keskellä päivää kotiin käymään tulleille työmiehille. Varsinaisen aterian kreikkalaiset syövät myöhemmin illalla lopetettuaan työt. Ja kyllä! Energiaa tässä piirakassa on niin reilusti, että työtä jaksaa paiskia vielä monta tuntia nautittuaan tätä lounasruokaa. 

Tänään kotona valmistui samassa uuninlämmössä kaksi loistavaa lisuketta juustopiirakalle. Kuutioiksi pilkottu munakoiso on ihanaa runsaan valkosipulin, reilun lorauksen oliiviöljyä ja suolan kanssa kypsyessään. Aika riitti hyvin, koska juustopiirakan piti vetäytyä n. 10 min. Lisäsin uunin lämpöä ottaessani Tempelopitan sieltä pois.

Pienensin hieman reseptin annosta ja silti taikinaa tuli  niin runsaasti, että suunnittelemani valurautainen paistinpannu osoittautui liian pieneksi. Pilkoin tuoretta minttua ja basilikaa mausteeksi pienemmissä vuoissa paistamiini piirakoihin.  Sipuli ja tomaatti kypsyivät piiraan kanssa sopivaksi herkuksi sormisuolalla ja oliiviöljyllä maustettuina. 

Kuinka ollakaan nykyinen lempiöljyni on kreetalaista, samoin kaapista löytyi kreikkalaisia oliiveja ja lahjaksi saatua kreetalaista hunajaa. Tilkkanen sitä viimeisteli ja pyöristi ihanasti aika suolaista lounasruokaamme. Aikamoista herkuttelua keskellä viikkoa, mutta toisena päivänä syödään sitten kevyttä keittoa. 

Tempelopitan eli Laiskan juustopiirakan ohje

(Taikina riittää yhteen pellilliseen tai kahteen uunivuokaan. Puolita määrät, jos teet yhden piirakan, kananmunia voit laittaa 2 kpl)

1,5 dl vehnäjauhoja

2.5 dl maitoa

3 kananmunaa

500 g kreikkalaista jogurttia

100 g sulatettua voita (tai margariinia)

400 g fetajuustoa

350 g emmental- tms kovaa juustoa

mustapippuria

kuivattua oreganoa tai minttua vuoan pinnalle halutessasi 

(suolaa ei tarvita, koska juustot ovat suolaisia)

• Murentele fetajuusto esim haarukalla karkeaksi rouheeksi.
• Sulata voi mikrossa tai liedellä, anna hetki jäähtyä.
• Raasta Emmentaljuusto tai osta valmiiksi raastettua. Erota osa raasteesta, jos haluat kuorruttaa piirakan juustoraasteella. (ei ole välttämätöntä)
• Annostele vehnäjauhot kulhon pohjalle ja lisää maito vähitellen sekaan vispaten tasaiseksi.
• Sekoittele esim puuhaarukalla kulhoon kaikki muut aineet. 
• Voitele uunivuoka (tai valurautainen paistinpannu) hyvin ja kaada taikina siihen. Ripottele Emmentalraastetta ja halutessasi kuivayrttejä pinnalle!
• Paista piirakkaa 175 ast uunin keskitasolla n. 25-30 min. (Piirakka on kuulema valmista, kun veitsellä leikatessa taikinaa ei jää siihen enää.)
• Anna piirakan vetäytyä n. 10 min ennen leikkaamista. Voit myös kumota piirakan erilliselle lautaselle.

Testasin tänään tuota piirakan kumoamista lautaselle ja onnistui mainiosti. Meillä oli valmiiksi huuhdeltua babypinaattia eiliseltä lounaalta ja sehän oli loistava lisä tähän.

Olisipa mukava tietää, innostuitko kokeilemaan Tempelopita-juustopiirakkaa! Itse voisin ajatella tätä yhdeksi lisätarjottavaksi esim vappulounaalle tai -brunssille. Juustonystävät kiittävät saadessaan tätä kreikkalaista herkkua lautaselleen!

Martat leipasivat eilen runsaalle illalliselle kunnon jälkkäriä. Filotaikinasta valmistettua baklavaa riitti pieni palanen tyydyttämään makeannälän. Oli niin herkullista, että ehkä teen tätäkin jonakin päivänä ja kirjoitan sitten ohjeen blogiini. 

Lämpöinen kiitokseni kokkausillan järjestäneille Linnan Martoille, Niina-opettajalle ja kaikille mukana olleille martoille ihanasta illanvietosta. Yhdessä on aina kiva kokata! Vuosi sitten kokkasimme italialaista ruokaa ja riemuitsin samassa postauksessa 30000 kävijästä blogissani. Nyt huomasin klikkauksia olevan hieman yli 80000! Kiittelen itseäni, että olen jaksanut harrastaa tätä bloggaamista jo yli 2 vuotta. Ilman sinua ja käyntiäsi blogissani en todellakaan kestäisi menossa mukana. Joten sinua kiitän vielä enemmän ja täydestä sydämestäni!  😘💞❤ Toivon kaikkea hyvää elämääsi! 

P.S. Lisään tänne omia oivalluksiani Tempelopitan eli Laiskan piirakan 'jatkojalostuksesta'. Tein piirakkaaa reilusti, mutta en ole varma sen käyttäytymisestä pakastettuna. Siksipä herkuttelemme sillä nyt useampana päivänä peräjälkeen.

Piirakka maistuu jääkaappikylmänäkin esim tomaattien kanssa. Eli kannattaakin tehdä kerralla reilu annos. Runsaan ja monipuolisen broilerisalaatin kanssa se korvasi fetan. Lämmitin Tempelopitapaloja hetkisen mikrossa ja maku oli ihan mahtava salaatin ja broilerin kanssa. Eli kyllä kyllä! Tätä teen varmasti uudelleen ja testaan myös gluteenittomana esim manteli- tai Myllärin kaurajauhoilla.

Nyt kuulisin todella mielelläni vinkkejäsi, jos innostuit tekemään tätä! 👍😋