Herkulliset mustikkamuffinit Annin ohjeella

Mies kehui moneen kertaan muffinin herkullisuutta ja raikkautta. 

Kävin iltapäivällä hakemassa postista kirjan, jota olen innokkaasti odotellut jo muutaman viikon. Luulin tyytyväni tänään vain katselemaan ihania kuvia ja suunnittelemaan, mitä leipoisin joskus tulevaisuudessa ensimmäiseksi. Mutta kuinkas sitten kävikään? 

Muffiniohje tuntui niin helpolle ja nopealle, että en saanut ajatuksiani siitä irti. Mies lähti ostamaan itselleen uusia suksia ja tiesin hänen viipyvän reissulla vajaan tunnin. Ehtisinköhön saada muffinit uunista siinä ajassa? laskeskelin. Noo, ainakin ihanat tuoksut tervehtivät kotiintulevaa, päättelin. Kiva ilahduttaa elämänkumppania! ❤

Pikkusiskoni lahjoittamat 12 silikonista muffinivuokaa olivat kuin tehdyt kirjan ohjeelle. Päätin jo kirjaa tilatessani noudattaa (kerrankin) reseptien ohjeita tarkalleen onnistuakseni varmasti. Tyrmistyin huomatessani maustamattoman jogurttini loppuneen jääkaapista. Yleensä sitä on siellä jatkuvasti. Kermaviiliä löytyi sen sijaan useampi purkki, joten pakko oli mennä sillä. Mikään mahti maailmassa ei olisi saanut minua luopumaan leipomishetkestäni. Nämä olivat elämäni helppotekoisimmat muffinit ja silti todella herkullisia. 

Jäiset mustikat kannattaa sekoittaa varovaisesti, mutta nopsasti taikinaan. 

Maailman parhaat mustikkamuffinit Annin ohjeella (n. 12 kpl)

100 g voita

150 g (1½ dl) maustamatonta jogurttia (toimii myös kermaviilillä)

2 kananmunaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1½ tl vaniljasokeria

1½ tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

n. 2 dl tuoreita tai pakastettuja mustikoita

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja asettele sopivat muffinivuoat uuni- tai muffinipellille.
• Sulata voi kattilassa tai mikrossa ja jätä jäähtymään.
• Sekoita kuivat aineet kulhossa.
• Sekoita sulatettu voi, jogurtti ja kananmunat keskenään.
• Yhdistä seokset ja kääntele esim nuolijalla tasaiseksi taikinaksi.
• Kääntele mustikat varovasti taikinaan. (käytin pakastettuja ja osa meni rikki)
• Jaa taikina tasaisesti muffinivuokiin ja paista n. 175 ast / keskitasolla n. 25 min.

Nämä muffinit olisivat maistuneet ilman kuorrutustakin täydellisen herkullisille. Muistin kuitenkin jääkaappiin jääneen kermavaahdon eilisten laskiaispullien jäljiltä ja puolikkaan rasiallisen vielä hyvää tuorejuustoa. Lisäksi otin pakastimesta mustikoita sulamaan hieman liikaa. Oli ihanaa testata näitä muffineita kuorrutteella.

Lisäsin seokseen tomusokeria ja vaniljakreemijauhetta, jotta sain kuorrutteen sopivan kiinteäksi. Eipä Mies pistänyt pahakseen, vaikka 'joutui' maistelemaan näitä yllärimuffineita ilman mitään syytä. 😉 En minäkään tykännyt huonoa, kun hän yllätti minut pari päivää sitten punaisilla ruusuilla ilman mitään erityistä syytä. 😂 

Ihan oikeasti nämä olivat todella pienen aherruksen arvoisia. Ei vatkaamisia, ei liikaa tiskiä ja maku silti mitä herkullisin. Mustikoiden tilalle voisi varmaankin käyttää mitä tahansa marjoja. Se mistä itse pidin eniten on juuri sopiva makeus, eivät olleet ollenkaan 'äkkimakeita'. Kuorrutuskin onnistui olemaan juuri sopivan raikas!

Kuorrute syntyi suit'sait sukkelaan sauvasekoittimella surauttaen! 👌

Kiittelin tänään itseäni siitä, että älysin tilata kirjan saman tien, kun se tuli myyntiin. Ensimmäiset tilaajat saivat Annin signeeraaman kirjan itselleen ja lisäksi ensimmäinen painos loppui kuulema alle aikayksikön. Kirjasta on varmaankin otettu uusi painos, jotta kaikki halukkaat voivat tilata itselleen oman kappaleensa. Suosittelen todellakin, sillä kaikki kirjan reseptit vaikuttavat erinomaisille!

Ja vink vink! Äitienpäivä tulossa. Tämä kirja ilahduttaa varmaan ketä tahansa lahjana! 🤗

Lämpöinen kiitokseni sinulle Anni tästä upeasta kirjasta! Ihanaa, että teit tämän! 👏❤