Herkullisia sämpylöitä ja karjalanpiirakoita, vieläpä gluteenittomia

Lupasin ystävälleni liittää gl leivonnan ohjeita blogiini, joten tässäpä niistä muutamia.

Gluteeniton leivonta on vilahdellut aika ajoin blogissani. Viime viikkoina olen paneutunut asiaan hieman perusteellisemmin. Aiemmat gl sämpyläni ovat olleet enemmän tai vähemmän kovahkoja kakkaroita. Vihdoin löysin pari reseptiä, joiden ansiosta leivoin herkullisia ja pehmoisia sämpylöitä. Ja parasta kaikessa, että ne tuntuvat kelpaavan muillekin.   En tarvitse itsekään ehdottomasti gl ruokavaliota, mutta se ei ainakaan pahenna kipeitä ja tulehtuneita niveliäni. 

Tällaista muffinia on ihana mutustella kahvileipänä tai lounassalaatin kyljessä.

Lähipiiriini kuuluu gl ruokavaliota noudattavia ystäviä, joten satunnaisia yritelmiä on ollut aiemminkin. Supertaitavan fyssarini ehdotus gl ruokavaliosta osui ja upposi. Halusin paneutua asiaan perusteellisemmin ja aloin etsiä parasta ohjetta sekä sämpylöihin että karjalanpiirakoihin. Ne ovat lemppareitani tällä hetkellä. Makeat herkut jätän suosiolla toisille, sillä pyrin noudattamaan myös sokeritonta ja maidotonta ruokavaliota jonkun aikaa. Satunnaiset lipsahdukset ovat sallittuja. Pitsa juureenleivotulla pohjalla ei onnistu gl jauhoilla, joten sen olen päättänyt sallia itselleni silloin tällöin. 

Tampereen Luca-pitserian juureenleivottu merellinen pitsa maistui herkulliselle.

Karjalanpiirakat ovat mainio kahvileipä silloin, kun sokeri on karsittu ruokavaliosta. En tiennyt aiemmin, että niiden leipominen onnistuu gl jauhoilla kotioloissa. Marttojen ohje gl karjalanpiirakoista tuntui hyvälle, sillä pidämme Miehen kanssa tattarijauhoilla tehdyistä blineistä. Olen kuullut, että jotkut eivät ole olleet kovin ihastuneita tattarijauholeivonnaisiin. Pientä totuttelua siis tarvitaan, koska tattarin maku tosiaan poikkeaa tutummista viljatuotteista.

Pehmoisesta taikinasta leivotut piirakat eivät pärjää kauneudessa tavallisille, mutta maku on kohdillaan.

Kaikki tämänkertaiset reseptini ovat googlaamalla löydettyjä. En ole tehnyt niihin juurikaan muutoksia, sillä olen huomannut gl leivonnan olevan aika haasteellista. Ensimmäisenä ja toistaiseksi onnistuneimpana pidän fantastisia gl sämpylöitä. Löysin ohjeen Soppa365 sivulta. Täältä löydät alkuperäisen ohjeen! Olen leiponut näitä kaksi kertaa ja onnistunut molemmilla kerroilla saamaan pehmoisia sämpylöitä!

Fantastiset kaurasämpylät (n. 12 kpl)

5 dl piimää (vg esim kauramaitoa) 
25 g tuorehiivaa
½ dl rypsiöljyä
1 rkl hunajaa (vg esim vaahterasiirappia) 
1½ tl suolaa
2 rkl psylliumia (tarkka määrä)
3 dl gl kaurahiutaleita
2 dl gl kaurajauhoja (Myllärin)
2 dl hienojakoisia riisijauhoja (Risenta)

Paistetaan n.225 ast/n.15-17 min (paistoaika riippuu omasta uunista)

• Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi (n. 37 ast) ja murentele sekä liota hiiva siihen.
• Lisää öljy, hunaja, suola ja psyllium sekoitellen seokseen ja anna sen turvota n. 5 min.
• Lisää jauhot taikinaan voimakkaasti yleiskoneella tai sähkövatkaimella (huom! taikinakoukuilla) sekoittaen noin viiden min ajan. 
• Kippaa taikina hyvin gl jauhoilla jauhotetulle työtasolle.
• Muotoile taikina paksuksi tangoksi ja leikkaa se n. 12 samankokoiseksi palaksi.
• Pyörittele paloista sämpylöitä ja nosta ne kohoamaan leivinpaperoidulle uunipellille.
• Laita uuni kuumenemaan 225 ast! Kohota sämpylöitä 20-30 min. Huolehdi, etteivät ne pääse kohoamaan liikaa, jotta säilyttävät muotonsa paistettaessa.
• Paista sämpylät uunin keskitasolla n. 15 min

Nämä sämpylät ovat maukkaita sellaisenaan keittoruoan kyljessä. Ne maistuvat myös levitteen, juuston ja kurkkuviipaleiden tms kanssa väipalana kahvin, teen yms kera.

Lohisoppa ja gl sämpylät ovat kerrassaan herkullinen lounasruoka.

Halutessasi päästä vielä helpommalla tuoreen gl sämpylän tai suolaisen muffinin makuun, kannattaa kokeilla toista löytämääni reseptiä. Näitäkin olen leiponut jo kaksi kertaa ja paistanut ne molemmilla kerroilla isoissa muffinivuoissa. 

Hyvin öljytty muffinivuoka ja reilu rkl siemeniä antavat lisämakua näille herkuille.

Ohje on Kotikokki.net sivustolla, suora linkki löytyy täältä.

Pehmeät gluteenittomat sämpylät (tai suolaiset muffinit)

2,5 dl vettä (42 ast)

0,5 rkl psylliumia

2,5 dl gluteenittomia jauhoja (Virtasalmen viljatuotteen tummia ja vaaleita minulla)

1 dl gl kaurahiutaleita

2 tl kuivahiivaa

1 tl suolaa

0,5 dl öljyä (rypsiöljyä minulla)

2 rkl siirappia

1 kpl kananmuna

Paistetaan n. 225 ast/n. 12-15 min

• Kuumenna vesi reilusti 42 ast ja sekoita siihen psyllium turpoamaan n. 10 min.
• Sekoita keskenään kaurahiutaleet, jauhoseos, kuivahiiva ja suola.
• Lisää sekoitellen turvonneeseen nesteeseen öljy, siirappi ja kananmuna.
• Lisää lopuksi jauhoseos esim puuhaarukalla sekoittaen nesteeseen. Taikina jää melko pehmoiseksi ja tarttuvaksi, joten hyvä, että sekoitus onnistuu käsin koskematta.
• Jaa taikina isojen lusikoiden tms avulla hyvin voidellun muffinivuoan (tai irrallisten vuokien) koloihin. 
• Anna muffinien kohota sen aikaa, kun uuni lämpenee. (noin 15 min itselläni)   
• Paista n. 225 ast/n. 12 min. (riippuu oman uunin lämmöstä, seuraile!)
• Anna jäähtyä hyvin ennen kuin otat pois vuoista. (ei irtoa helposti, jos kuumia)

Näitä muffineita/sämpylöitä voi myös pakastaa hyvin ja lämmittää esim mikrossa.

Syksy on muuttunut tänä vuonna yllättävän aikaisin kylmäksi. Pari päivää sitten satoi Hämeessäkin räntää, joten leipominen ja takkatulen ääressä oleilu lämmittävät. Innostuin testaamaan gl karjalanpiirakoita saatuani maistaa äskettäin sellaisia. Tykkäsin! Ensikokeiluni onnistui sen verran hyvin, että luulen leipovani näitä uudelleen. Pakastimessa on vielä pari piirakkaa jäljellä. Ne kestävät hyvin pakastamisen ja lämmitys onnistuu mikrossa/leivänpaahtimessa.

Pehmoisesta kuoritaikinasta on aika haasteellista leipoa kauniita piirakoita.

 Gluteenittomat karjalanpiirakat (n. 12-15 kpl)

Kuoritaikina

2 dl kylmää vettä
2 rkl öljyä (rypsiöljy)
½ tl suolaa
2 tl psylliumia
n. 3 dl tattarijauhoja (+n. ½-1 dl leivintason jauhottamiseen)

Puurotäyte

2½ dl vettä
2 dl puuroriisiä
7½ dl Oatly kaurajuomaa tms 

½-1 tl suolaa
(Ei vg 1 kananmuna) 

Voiteluun voita+vettä

• Aloita piirakoiden tekeminen täytteestä. Puuroa tuli reilusti, joten sitä riitti iltapalaksi sellaisenaan.
• Huuhtele riisit ja sekoita ne kiehuvaan veteen. Kiehuta n. 10 min ennen nesteen lisäämistä.
• Sekoittele ja kiehuttele puuroa hiljalleen 30 min. Pinnoitettu kattila on tässä paras ja lieden lämpö kannattaa pitää maltillisena. (katso riisipussin ohje)
• Jätä puuro hautumaan kannen alle lieden lämmön sammuttamisen jälkeen.
• Mausta valmis puuro suolalla, jäähdytä (ja lisää kananmuna sekoittaen) .

Puuro kannattaa tehdä ajoissa, jotta se ehtii jäähtyä sopivasti ennen leivontaa! 

Kuoritaikinan tekeminen on nopsaa eikä sen tarvitse juurikaan tekeytyä.

• Sekoita kylmään veteen öljy, suola ja psyllium. Anna seoksen turvota n. 5 min.
• Lisää vähitellen (aluksi vispaten käsivispilällä) jauhoja turvonneen nesteen joukkoon.
• Vaivaa taikina sileäksi ja kiinteäksi käsin.
• Ripottele leivintasolle reilusti jauhoja ja kippaa taikina jauhojen päälle.
• Voit leipoa piirakkapohjat joko kaulitsemalla taikinan tai pyörittelemällä sen pötköksi. (itse tykkään tehdä jälkimmäisellä tavalla pienen piirakkamäärän) 
• Katso halutessasi piirakoiden leivontaohje täältä Marttojen sivulta!
• Paista piirakoita n. 250-300 ast/n. 15 min tai tarvittaessa hieman kauemmin.
• Voitele piirakat kuumina sulatetulla voilla, johon voit lisätä tilkkasen vettä.
• Lado kuumat piirakat kulhoon päällekkäin ja peitä leivinpaperilla sekä liinalla, jotta ne pehmiävät. 

Karjalanpiirakoiden leipominen tuntuu suuritöisille urakalle ensimmäisellä kerralla. Kokemuksen myötä leipominen helpottuu. Kotitekoiset lämpöiset piirakat ovat niin herkullisia, että vaivannäkö kannattaa. Me tykkäämme syödä piirakat munavoin ja kylmäsavulohen tai jonkun muun kalan kanssa. 

Hyvä tietää, että löydän tämän postauksen kirjoittamisen jälkeen lempiohjeeni gl leipomuksiin helposti täältä blogista. Toivon kovasti, että joku toinenkin innostuu kokeilemaan löytämiäni reseptejä, vaikka ei välttämättä noudatakaan gl ruokavaliota. Oma vatsani ei siedä aina ruisjauhoa, joten mukava tietää, että voin syödä näitä karjalanpiirakoita ilman pelkoa vatsan kipristelystä. 

Kaunista syksyn jatkoa ja hyvää talven odotusta sinulle, joka kurkkasit blogiini!  

Raakakakku on terveellinen ja sallittu herkku, josta äitikin tykkää!

Raakakakku-nimi ei kuulosta houkuttelevalle, vai kuulostaako? Tiedän olevani auttamattomasti ns jälkijunassa raakakakkuni kanssa. Muutama vuosi sitten oli tosi trendikästä maistella erityyppisiä raakakakkuja, mutta nyttemmin ohjeita näkyy harvemmin. Googlaamalla löytyi sentään useitakin kokeilemisen arvoisia reseptejä ja teko-ohjeita.    

Olen haaveillut keksiväni todella herkullisen ja silti terveellisen jälkiruoan, kahvileivän tai välipalan. Ajatus raakakakusta tuli yllättäen, kun mietin uudentyyppistä kakkua äitienpäiväksi. Ideaa hahmotellessani koin sen sittenkin liian haastavaksi ja monimutkaiseksi. Pitääkö tekemiseen varata tuntikausia tai peräti päiväkausia? Riittävätkö keittiökoneideni tehot manteleiden, pähkinöiden yms kovien aineiden käsittelyyn? Olen kuitenkin tottunut ottamaan haasteita vastaan, joten hommiin siis... 

Suklainen ja marjainen raakakakkuni olisi ollut kaunis näinkin! Halusin testata tähän myös vadelmia.

Kakku valmistui eilen, vaikka tein samana päivänä puolikkaan golfkierroksen, leivoin marttojen tilaisuuteen ja valmistimme Miehen kanssa illemmalla kohtuullisen monipuolisen ennakko-äitienpäiväaterian.  Eikä mennyt onneksi liikaa aikaa kakun kanssa ahertamiseen. Mantelivoin tekeminen oli haasteellisin koneilleni, mutta onnistui sentään. Ihastuin suunnattomasti itsetehdyn mantelivoin tuoksuun ja makuun pari -kolme vuotta sitten. Sillä kertaa yleiskoneeni tehokkain kulho sanoi sopimuksensa irti, mutta tilasin uuden. Sitä olen kohdellut paremmin ja harventanut mantelivoin tekoa.

Mantelivoita saa valmiina luontaistuotekaupoista, mutta maku on erilainen verrattuna itsetehtyyn. Ja se tuoksu, aah! Koko koti tuoksuu ihanalle paahdetulle mantelille. 

Kävin tällä viikolla kaappieni pähkinä- ja muutkin kuiva-ainevarastoni läpi. Hankin onnekseni riittävästi raakakakun valmistukseen tarvittavia aineita. Ei tarvinnut lähteä ostoksille.

Laitoin paljon aineksia tekemääni raakakakkuun, mutta onnistuu varmaan paljon lyhyemmälläkin aineluettelolla. Netistä löytyy monia hyviä ja helpompia ohjeita!

Kookoshiutaleet saavat väriä ja makua paahtamisesta, mutta ei ole välttämätöntä.

Raakakakun työvaiheita on aika paljon. Olisin itse halunnut löytää resepteistä kuvia eri työvaiheista. Löysin aivan ihanan herkullisen näköisiä valmiin kakun kuvia, mutta ne eivät auttaneet miettiessäni tarvittavia koneita ja raaka-aineita. Pyrin laittamaan tähän postaukseeni useita kuvia. Saattaahan olla, että joku blogini lukijoista innostuu tekemään raakakakun. Ei ollut ollenkaan mahdoton urakka, joten suosittelen lämpöisesti kokeilemaan! Terveellistä herkkua on joka tapauksessa luvassa.

Kakun koristelukin näyttää tulevan saman kakun innoittamana. Sen tosin huomasin vasta myöhemmin..  Tätä kakkua riittää muuten pienempikin pala makeannälkään. 

Mansikkainen ja pähkinäinen raakakakku (22 cm irtopohjavuokaan/n. 22 palaa)

Aloita kakun tekeminen mielellään edellisenä iltana laittamalla cashew-pähkinät likoamaan veteen ja viemällä kookoskerma jääkaappiin!! 
(laitoin omani aamulla ja ehtivät olla n. 8 h jääkaapissa)

Pohja

100 g (n. 2,2 dl) saksanpähkinöitä

50 g (1 dl) raakasuklaamassaa

45 g (3 rkl) kookosöljyä

150 g (n. 14 kpl) tuoreita taateleita (kivellisiä)

2 dl (88 g) mantelijauhoja

1 dl (50 g) kookoshiutaleita

1 rkl vaniljapastaa

Tehokas blenderi on varmaankin hyvä työväline kakunteon eri vaiheissa, siis jos sellaisen omistaa! Alla olevissa teko-ohjeissa omat apuvälineeni.

• Jauha saksanpähkinät esim sauvasekoittimen leikkurikulhossa jauheeksi. (toisaalta ne voi vaikka murskata morttelissa, jos haluaa pohjaan sattumia.)
• Aja ja sekoita kaikki pohjan aineet massaksi sauvasekoittimella isohkossa kulhossa.(Sauvasekoittimeni korkea kulho oli liian kapea tälle ainemäärälle, joten siirsin aineet suosiolla isompaan kulhoon.) 
• Leivinpaperoi irtopohjavuoka kauttaaltaan ja painele massa tiiviisti pohjalle. Vie vuoka pakastimeen odottelemaan seuraavia kerroksia.

Mansikan tms marjan makuinen täyte

1 prk kookoskermaa tai -maitoa (Pirkka 2,2 dl kookosmaitoa minulla)

3 dl mansikkasurvosta (pakastettua minulla)

n. 3 dl cashewpähkinöitä (määrä ennen liotusta)

1 rkl vaniljapastaa
n. 3 rkl kookoshiutaleita (miel paahdettuja)

2-4 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia (oman maun mukaan)
1 limen kuoriraaste + 1-2 rkl mehua
(n. ½ dl vaniljakreemijauhetta, jos vaahto on liian löysää. Confetilla on vegaanista.)

• Kaavi jäähtyneestä kookospurkista valkoinen massa kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. (vaahtoaminen vaihtelee eri tuotteilla, löydät hyvän vertailun täältä!)
• Blendaa tai kuohkeuta sauvasekoittimella hyvin lionneet ja huuhdellut cashew-pähkinät kermamaiseksi massaksi. Lisää vettä tarvittaessa n. ½-1 dl. 
• Ohje lionneiden cashew-pähkinöiden käsittelyyn löytyy täältä.
• Yhdistä mansikkasurvos edellisiin ja mausta omaan makuusi hunajalla ja vaniljalla.
• Pese lime (tai sitruuna) erittäin huolella harjaten ja raasta kuori massaan. Kaivatessasi happamuutta, mausta vielä limen mehulla. Maista vielä lopuksi, että kaikki maut ovat kohdillaan ja lisää tarvittaessa makeutta.
• Lusikoi massa irtopohjavuokaan ja laita se uudelleen pakastimeen.

Alkuperäinen aikomukseni ei ollut lisätä tähän kerrokseen vaniljakreemijauhetta. Huomasin massan olevan liian löysää mansikoista irronneen nesteen johdosta, joten lisäsin sitä varmuuden vuoksi.

Pähkinäinen suklaatäyte

n. 2 dl mantelivoita (175 g kuorellisia manteleita, jos teet voin itse)

½-1 dl kookosöljyä (sulatettuna)

n. 12 kpl taateleita (poista siemenet)

n. 2 dl raakasuklaamassaa tms suklaata

2 rkl hunajaa 

n. 3 dl liotettuja, huuhdeltuja cashewpähkinöitä 

ripaus hyvänlaatuista suolaa (Himalajan Kristallisuolaa esim)

• Blendaa tai kuohkeuta cashewpähkinät sauvasekoittimella. Lisää sekaan muut aineet ja aja tasaiseksi massaksi. Voit jättää sekaan sattumia, jos haluat tähän kerrokseen pureskeltavaa. 
• Lusikoi täyte päällimmäiseksi kerrokseksi kakkuun ja laita vuoka taas pakastimeen. Tämä kerros on aika jäykkää, joten koristelu onnistuu kohtuullisen pian.
• Ota kakku pois vuoasta ja koristele marjoilla, suklaalastuilla, kukilla tms. Parhaimmat koristeluideat löytyvät jokaisen kakuntekijän omasta päästä ja makumaailmasta. 

Keskimmäinen kerros ei ollut ehtinyt kovettua kunnolla lisätessäni päällimmäisen täytteen, mutta eipä haitannut. Vuoka ehti olla pari tuntia pakastimessa ennen koristelua. Maistoimme kakkua jo illalla, vaikka olimme molemmat Miehen kanssa aika kylläisiä. Maku oli meille uudentyyppinen, hyvä ja mielenkiintoinen. Pientä palaa teki mieli 'makustella' pitkään suussa. Nautimme tämän jälkkärin kuohuviinin kanssa, mutta uskoisin sopivan myös kahvileiväksi. 

Seuraavassa postauksessani annan ohjeen yhteen tämän kevään herkullisimmista aterioistamme. Nautimme tänä vuonna äitienpäivän kotiruoan ennakkoon jo torstaina. Uskon tekeväni samaa ruokaa vielä monta kertaa uudelleen. Oli se niin herkullista ja parasta kaikessa, että valmistimme sen Miehen kanssa yhdessä. Hollandaisekastike ei olisi yksinään onnistunutkaan! 

Sain (😂) ihanat äitienpäiväkukat jo hyvissä ajoin, kun nappasin ne mukaani kauppareissulla. 

Näin isoa raakakakkua ei kannata jättää jääkaappiin, vaikka se säilyisi sielläkin muutaman päivän hyvänä. Leikkelin aamulla kakun valmiiksi viipaleiksi ja pakastin saman tien. On mukava maistattaa raakakakkua perheemme nuorille ja muillekin vieraille. Olen vakuuttunut, että kakku on tullut syödyksi ennen kesäkuun alkua! 

Parhaat leipomani kaurasydämet

Nämä ovat itse asiassa ensimmäiset, mutta ei varmasti viimeiset leipomani gl kaurasydämet. 😋👍

Olisi kiva tietää, mitä leipää suomalaiset nykyisin syövät! Jokaisella on luultavasti oman lempileipänsä, mutta samaa ei tee aina mieli. Ruisleipä pitää pintansa kaikkien uusien ja ihanien leipien joukossa. Sitähän meilläkin syödään juuri niin usein kuin vatsa kestää. Tai Miehen vatsa kestää leipää kuin leipää, mutta minä joudun hieman rajoittamaan. Leivät ja sämpylät maistuisivat edelleen, usein liiankin hyvin. 🙄

Meille pääsi käymään niin, että Miehen lempileipä eli Lidlin kaurasydämet olivat päässeet loppumaan. Tiesin kokemuksesta, että pakastinta pengotaan turhaan iltapuhteella. Päätin yllättää hänet, elämäni tärkeimmän Miehen.

Nämä ovat voineet olla jo pitkäänkin myynnissä, mutta itse huomasin äskettäin.

Muutama päivä sitten täydentäessäni jauhovarastojani huomasin  gl Myllärin kauratuotteiden lisääntyneen. 

Isot kaurahiutaleet, kauralese ja gl kaurajauho näyttelevät tämänkertaisen leipomissessioni pääosaa. Tattarijauhot pääsivät tämänkertaiseen taikinaan syystä, että kaurajauhoja olikin liian vähän. 

Toisaalta pari dl ruisjauhoja, hiivaleipäjauhoja tai jopa vehnäjauhoja tekevät taikinan helpommin leipoutuvaksi. Siis ellet tarvitse täysin gluteenitonta. 

Hetkisen harkitsin jättäväni leipomisen sittenkin toiseen kertaan. Tuorehiivan 'parasta ennen' -päiväys oli takana ja jääkaapissani oli vain iKaffe kauramaitoa. Tahto ja into leipoa kaurasydämiä olivat voimakkaammat. Tällaisia noista sydämistä sitten tuli!

Sydämien pinta on erittäin rapea ja sisällä maistuu pehmeämpi osuus. Ihan superherkullisia ovat!

Aineet ja ohjeet n. 16-26 kaurasydämeen (määrä riippuu koosta ja paksuudesta )

3 dl vettä

3 dl kauramaitoa tms maitoa

1 pkt hiivaa (tai 2 pussia kuivahiivaa)

1 rkl hunajaa tai sokeria
1-1,5 tl suolaa

4-5 dl gl kaurahiutaleita

1 dl gl kauraleseitä

n. 3-4 dl gl kaurajauhoja

n. 1 dl tattari- tms jauhoja
(nämä jauhomäärät ovat noin, lisää jos tuntuu liian löysälle!)

Hiukan öljyä voiteluun

Leipäset onnistuvat hyvin hiivaleipäjauhoillakin.

• Lämmitä neste +37° tai kuivahiivalle 42° ast. (voit toki käyttää vain vettä tai maitoa)
• Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen, lisää hunaja sekä n 2 dl jauhoja ja jätä halutessasi n. 10 minuutiksi odottamaan muiden aineiden lisäämistä. (huomaat alkaako hiiva toimia ts poreilla)
• Sekoita suola, kauraleseet ja kaurahiutaleet seokseen. 
• Saman tien voit aloittaa jauhojen lisäämisen esim puuhaarukalla sekoittaen.
• Huom! Älä lisää kaikkia jauhoja, jos taikina tuntuu paksua puuroa jäykemmälle. (Leivinalustalle tulee runsaasti jauhoja ja taikina paksunee kohotessaan.)
• Kohotin taikinaa 2 tuntia, mutta tuoreemmalla hiivalla saattaa lyhyempikin aika riittää. Toisaalta hiivaa voi laittaa vähemmän, jolloin taikina saa nousta paljon pidempään, jopa yön yli.
• Laita leivinalustalle runsaasti jauhoja ja kaulitse taikina (1/3 osa kerrallaan) levyksi. Paksuuden voit määritellä itse, minulla oli vajaa ½ cm eli aika ohutta.
• Ota taikinalevystä muotilla tai veitsellä haluamasi kokoisia leipäsiä ja nosta lastaa avuksi käyttäen leivinpaperoidulle pellille. 
• Kohota leipäsiä liinan alla vähintään ½ h. (kuumavesialtaan päällä kohoaa hyvin)
• Voitele tai suihkauta halutessasi öljyä leipäsien pinnalle ennen paistoa. Ripottele leseitä tai hiutaleita päälle. (hiutaleet lähtivät herkemmin pois paiston jälkeen)
• Paista leipäsiä n. 220 ast lämmössä n. 15-20 min. Minulla oli uunin pohjalla kuumaa vettä metalliastiassa, jotta leipien pinnasta tulisi rapeampaa.
• Halutessasi voitele valmiit leipäset voilla tai suihkauta öljyllä.

Jos haluat leikata kaurasydämet keskeltä halki, se kannattaa tehdä saman tien.

Onneksi näistä ihanan rapeista leipäsistä jäi melkein puolet pakastettavaksi. 

Tekemistäni kaurasydämistä tuli tällä kertaa aika ohkasia. Maku oli todella hyvä ja pinta rapea, mutta halkaiseminen ei ollut helppoa. Nämä maistuivat tuoreena ihan sellaisenaan, mutta pieni sipaisu levitettä ja siivu juustoa pinnalle sopii myös. Pakastaminen ei muuta makua, joten näitä voi tehdä kerralla suuremmankin annoksen. 
P.S. Tein uuden taikinan kuivahiivalla ja hiivaleipäjauhoilla, hiutaleet ja leseet kauraa. Noilla jauhomäärillä tuli juuri samanpaksuinen taikina kuin aiemmin. Taikinaan voi toki lisätä rasvaa, mutta öljysipaisu leipien pinnalle antoi riittävän hyvän maun ja kiillon. 

Taika ja Loitsu ovat kuuluneet pian kokonaisen vuoden meidän nuorten perheeseen.

Kissatyttöjen kuvien mukana oikein ihanan viikonlopun toivotukset sinulle, joka ehdit tällä kertaa vilkaista blogiani! 👋❤Leipä miehen ja miksei naisenkin tiellä pitää ja itsetehty leipä on yleensä kaikkein parasta. 

Tytöt viihtyvät vaihteeksi sisätiloissa. Hellepäivät palaavat toivottavasti uudelleen. Silloin Taika ja Loitsu makoilevat tyytyväisinä parvekkeella. On niillä ihanaa keskenään, olivatpa ulkona tai sisällä!