Ruokaohjeita

Sivut

lauantai 20. lokakuuta 2018

Punajuuripiiras suppiksilla


Joulua täytyy vielä odotella tovi, mutta minäpä leivoin juuri äsken piiraan joulun väreissä. Olen repäissyt ohjeen jostakin "Pirkasta", mutta en muista milloin, ehkä viime joulun alla. 


Reseptin avopiiras oli tehty lehtitaikinasta, omani gluteenittomasta lehtitaikinasta. Onnistuisi varmaan loistavasti itsetehdyllä piirastaikinallakin. Pinnalla juustona oli  ohjeessa fetaa, mutta minulla Valion sinihomejuustoa. Makuasioita, mutta hyviä molemmat. Tällä kertaa minulla oli hyvä syy käyttää valmistaikinaa! 😁

Kuivattelin suurimman osan suppiksista talven varalle ja pakastin jonkun verran.

Näin paljon sieniä oli vielä aamulla käsittelemättä, vaikka osan vein jo ystävälleni. 
Kuten kuvista näkyy, minulla on ollut pientä askaretta parin vuorokauden aikana. Kerroin äskettäin blogissani, että nyt on suppilovahveroita niin runsaasti kuin kotiin jaksaa kantaa! Tai siis ainakin 'meidän omassa sienimetsässämme' niitä tuntuu olevan. Olemme syöneet suppiskeittoa ja -kastiketta yms, hieman jäi talven varallekin. 



Punajuuripiiras suppiksilla aineet ja ohjeita 

1 iso lehtitaikinalevy (tai gluteenitonta lehtitaikinaa, Fria)
1 rasia maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia minulla)

n. ½ l suppilovahveroita tai kantarelleja
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä halutessasi
n. 2 rkl voita

2 - 4 punajuurta (etukäteen uunipaahdettuja tms valmiiksi käsiteltyjä)
n. 100 g sinihomejuustoa tai fetaa
kuivattuja tai tuoreita yrttejä (rosmariinia minulla)

Voiteluun kananmunaa, pinnalle paiston jälkeentuoretta yrttiä (timjamia minulla)
Ota taikinalevy sulamaan n. 1 h ennen piiraan valmistamista.
  • Hunajapaahdettujen punajuurien ohjeen löydät tämän postauksen loppupuolelta. (Voit myös paistaa ohueksi viipaloituja punajuuria hetkisen paistinpannulla öljyssä (2 rkl). Mausta ne sitten 2 rkl balsamietikkaa, 1 tl suolaa, hiukan pippuria ja 2 rkl hunajaa. Paista seosta n. 10 min, kunnes punajuuret ovat kypsiä.)
  • Käsittele sienet kuullottamalla ensin tuoreista neste pois. Lisää voi ja pilkotut sipulit. Kuullottele seosta muutama minuutti ja mausta hiukkasella suolaa ja pippuria.
  • Kaulitse sulanut taikinalevy uunivuoan tai -pellin kokoiseksi ja siirrä se leivinpaperoidulle pellille. 
  • Voitele taikinan reunaa n. 2 cm verran kananmunalla ja taita ne kaksinkerroin. (muna toimii 'liimana', reunasta tulee näin korkeampi)
  • Levitä (haarukalla pehmitetty) tuorejuusto pohjataikinalle. Lisää päälle sieniseos ja sen päälle punajuuret.
  • Murustele vielä pinnalle valitsemaasi juustoa ja hiukan tuoretta rosmariinia tms yrttiä.
  • Paista piirasta 200 ast / 25-30 min (ota aiemmin uunista, jos näyttää kypsälle)
Me söimme tätä piirasta iltapalana heti uunista oton jälkeen. Maku oli niin herkullinen kuin etukäteen kuvittelinkin, ehkä jopa hieman parempi. Juuri nyt suppilovahverot ja hunajapaahdetut punajuuret tuntuvat maistuvan meille molemmille oikein hyvin. Mies kehui muutamankin kerran piiraan maukkautta.



Parhaat syyskelit taitavat olla tältä vuodelta ohi. Ehdimme käydä Miehen kanssa pienellä kävelyllä ennen iltapäiväohjelmaamme. Kävimme katsomassa Olavi Virran elämästä kertovan elokuvan. Koskettava elämänkohtalo ja upea musiikki herkisti meitä, kuten muitakin katsojia. Omassa nuoruudessani Olavi Virran laulut soivat joka päivä radiossa ja hänen musiikkinsa tahdissa otettiin monen monet tanssiaskelet. Kuolleet lehdet ja Hopeinen kuu (Guarda Che Luna) kaikuvat edelleen korvissani kirjoittaessani tätä postausta ja liittäessäni pari kuvaa loppuun. 🎶🎵


perjantai 19. lokakuuta 2018

Bagelit ovat parhautta

Maistuuko sinulle bageli kylmäsavulohella ja vuohenjuustolla vai jollakin muulla täytteellä?
Jo pidemmän aikaa on mielessäni pyörinyt ajatus juureenleivotuista bageleista. Tällä viikolla toteutin vihdoin aikeeni hyvällä menestyksellä. Harmittelin vain sitä, että leipäjuureni on joutunut odottelemaan virkeänä ja voimallisena kuukausikaupalla pääsyä tähän suosikkiherkkuuni! 😋  


Aiemmin tekemäni Bagelit maistuivat terveelliselle, mutta olivat hiivan avulla kohotettuja. Hiiva on hyvä kohotusaine, mutta en voi sanoa kaipaavani sitä enää. Leipäjuureni ei ole toistaiseksi pettänyt kertaakaan. Nyt pääsin testaamaan ensin keitettyjä ja sitten paistettuja leipomuksia. Vaatimustasoni leipäjuurelle kasvaa ja kasvaa..




"Yrittänyttä ei laiteta" -motolla mentiin taas. Edellisellä kerralla kehuskelin bagelien tekemisen nopeutta. Tällä kertaa jouduin aloittamaan 'urakan' jo edellisenä päivänä. Tosiasiassa pääsin jopa helpommalla, koska taikinan alustaminen ei rasittanut juurikaan. Ajoitin leivonnan niin, että Miehen tullessa kotiin golfkierrokseltaan vedin bagelipellin pois uunista. Arvatkaapa maistuivatko bagelit?



Söimme illan mittaan sekä kylmäsavulohi- että tomaatti-mozzarellabagelin, ihan noin vertailumielessä 😉 vaikka nälkä lähti jo yhden bagelin jälkeen.
Jos innostut leipomaan bageleita, löydät ohjeen (linkki aiemmin) hiivalla leivottuihin vuosi sitten tekemästäni postauksesta. Niille onnellisille, jotka ovat saaneet itselleen hapanleipäjuuren tulee tässä tämänkertainen reseptini.

Hyvin kohosivat bagelit ilman hiivaa, kuten kuvasta näkyy!
Juureenleivotut bagelit (9 isoa tai n. 12 pienempää)

150 g virkeää vehnäjuurta (edellisenä iltana tehty)
250 g kädenlämpöistä vettä
n. 500 g jauhoja (1 dl härkäpapuj, 3 dl spelttij ja loput hiivaleipä- sekä vehnäj minulla)

n. 1 rkl suolaa (kuulostaa paljolle, mutta tämä taikina vaatii paljon suolaa)
1 rkl hunajaa
1 rkl öljyä

Keittämiseen n. 3 l vettä + pari tl suolaa

kohotusastian voiteluun n. 2 tl öljyä
  • Laita leipäjuuri tekeytymään edellisenä iltana emojuuren, veden ja vehnäjauhojen avulla. 
  • Sekoita taikina vehnäjuuren, veden ja jauhojen avulla. 
  • Lisää n.tunnin kuluttua suola, hunaja ja öljy. Alusta tasaiseksi ja siirrä kohotusastiaan.
  • Taittele ja kääntele 3-4 kertaa kohoamisen alkuvaiheessa. 
  • Jätä taikina kohoamaan muutamaksi tunniksi huoneenlämpöön.
  • Kaada taikina hyvin jauhotetulle leivinalustalle. Jaa osiin (paino n. 100 g minulla) ja pyöritä 'pulliksi'.
  • Jauhota leivinpaperoitu pelti hyvin ja peitä pullat leivinliinalla. Anna kohota pari tuntia.
  • Kiehuta isohkossa kattilassa vettä ja mausta suolalla.
  • Tee 'pullien' keskelle reikä (onnistuu hyvin tyllan avulla)  ja laita kiehumaan n. 1 min molemmilta puolilta. 
  • Nosta pois vedestä reikäkauhan avulla ja laita leivinpaperoidulle pellille odottamaan paistamista.
  • Voitele keitetyt bagelit kananmunan keltuaisella ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
  • Paista n. 220 ast / n. 15-20 min, kunnes pinta on kauniin ruskea. Herkuttele heti!
Suosittelen ajoittamaan paistamisen siihen kohtaan, kun nälkä alkaa kurnia vatsassa. Tuoreen bagelin tuoksu on huumaava. Paistumisen aikana ehdit hyvin valmistella täytteet. Tein marinoituja punasipulirenkaita ja paistoin vuohenjuustoa kylmäsavulohibageliin. Illemmalla nauttimamme mozzarella-bagelit maistuivat lähes yhtä makoisille. Loput bagelit odottavat pakkasessa sopivaa herkutteluhetkeä!

Tumma tai vaalea balsamicokastike maustaa bagelit riittävästi.
Viikonloppu on ihan lähellä ja syyslomalaiset saavat viettää vielä muutaman päivän virkeinä ja levänneinä. Nyt olisi ehkä hyvä hetki tehdä vaikka terveellisiä bageleita!




Meillä kukkasipulit ovat maan uumenissa odottamassa uutta kevättä. Ruskan kaunistamat lehdet ovat harventuneet puista ja pensaista. Aurinko paistaa tänään pilvettömältä taivaalta, joten ulkoilu saattaisi olla hyvä idea! Ihanaa viikonloppua sinulle ja kiitos käynnistäsi blogissani! 

torstai 18. lokakuuta 2018

Herkullinen ja helppo merellinen makaronilaatikko

Frutti di mare -pastaruoka onnistui odotettuakin paremmin.
Kylmäsavulohi ja isot katkaravut ovat helppoa raaka-ainetta ruoan valmistuksessa. Ihmettelen parhaillaan, että miksi en hoksannut ennen tätä päivää laittaa niitä makaronilaatikkoon. Kokeilumielessä tekemäni ruoka maistui niin hyvälle, että siitä tulee todennäköisesti yksi silloin tällöin toistuvista ruoistamme. Jätettyämme jauhelihan pois ruokavaliostamme on pitänyt kehitellä sen tilalle uusia aineita. Makaronilaatikko on joka tapauksessa ruokaa, josta molemmat pidämme. 

Merellinen makaronilaatikko ei kaivannut pinnalle juustoraastetta. 

Tämän makaronilaatikon rakenne onnistui täydellisesti. Pysyi koossa ja oli silti ihanan mehukas ja pehmeä.
Olen miettinyt aiemminkin, että onko makaronien keittäminen alussa tarpeen. Lähes kaikissa ohjeissa neuvotaan niin, joten olen kiltisti tehnyt ohjeen mukaan. Nyt opin, että ne ehtivät kypsyä oikein hyvin ilman esikeittelyä. (Klikkaa tästä!)


Punasipulit pääsivät punajuuriruokaan, sillä Mies haki onneksi toivomani purjon lähikaupasta.


Purjon kuullottaminen kevyesti voissa ennen ruokaan lisäämistä saattoi olla hyvä juttu. Meiltä purjo oli päässyt loppumaan ja Mies joutui hakemaan sen kaupasta. Ehdin valmistella ruoan uunikuntoon ennen purjon saapumista! 😉 



Aineet ja ohjeet merelliseen makaronilaatikkoon (riittää 4-6 ruokailijalle)

n. 300 g (n. 6-7 dl) makaroneja (puolet kokojyväisiä minulla)
voita/öljyä vuoan voiteluun
3 kananmunaa
1 l kokomaitoa (tai kevytmaitoa + ruokakermaa)
1-1½ tl suolaa
limepippuria+mustapippuria myllystä
150-200 g kylmäsavulohta
(n. 3-4 dl katkarapuja)
purjoa tms sipulia (muutama dl minulla)
(murskattuja rosepippureita halutessasi)

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen!
  • Ota katkaravut sulamaan hyvissä ajoin, jos käytät niitä ruokaan. Valuta sulanut vesi pois.
  • Voitele uunivuoka ja kaada makaronit vuoan pohjalle.
  • Yhdistä kananmunat ja maito kevyesti vispaten. Lisää mausteet seokseen ja kaada makaronien päälle.
  • Paloittele kylmäsavulohet. Lisää ne sekä katkaravut vuokaan ja sekoittele aineet keskenään. (Lisää pilkottu sipuli halutessasi saman tien.)  
  • Nosta vuoka uunin ala- tai keskitasolle paistumaan. (minulla oli keskitasolla) 
  • Lisäsin itse purjon pienen kuullottamisen jälkeen makaronilaatikon sekaan n. 15 min kuluttua. 
  • Sekoittele aineita pohjasta saakka. ("Ei-esikeitetyt" makaronit jäävät muuten vuoan pohjalle)
  • Paista vuokaa n.50- 60 min /200 ast. Anna vetäytyä n. 10 min ennen annostelua. (jos keskikohta näyttää 'hyllyvälle' n. 50 min jälkeen, anna paistua vielä hiukan)
Tämä ruoka maistuu oikein mainiolle pelkän vihreän salaatin kanssa, mutta meillä oli lautasella aivan ihania uunissa kuullottuneita hunajapunajuuria. Tämän aamun  H-S ruokaliitteessä oli monta hyvää hunajalla makeutettua herkkua. Olihan hyvä tuuri, että ostin eilen muutaman punajuuren ja yrttilaatikkoni rosmariinit ovat aina vaan hyvässä kunnossa. Punajuurilisäke valmistui uunissa samaan aikaan kuin makaronilaatikko, mutta n.15 min nopeammin.

Hunajaa, rosmariinia ja sinihomejuustoa kuullottuneilla punajuurilla. Namskista! 😋
Puhdista ja lohko (kuorin itse) 4-5 punajuurta uunivuokaan. Lisää sekaan n. ½ dl hunajaöljyä (½ dl öljyä+1 rkl juoksevaa hunajaa), ½ tl suolaa ja riivittyjä rosmariinin lehtiä. Paista n. 40 min / 200 asteessa. Murustele pinnalle Aurajuustoa.

Punajuuria kannattaa sekoitella ja valella liemellä pari kertaa paistumisen aikana. 
Tämäntyyppiset ruoat ovat järkeviä silloin, kun kotona on paljon muutakin puuhaa. Alkukypsennyksen jälkeen on myös mahdollista piipahtaa pienellä ulkoilulenkillä ja ajoittaa kotiintulo ruoan valmistumisen kanssa samaan aikaan. Helppoa, eikö totta?



Sattuneesta syystä tänä sateina ja pimeänä päivänä meillä riitti puuhaa. Kävimme Miehen kanssa heti aamusta sienimetsässä ja saimme melkoisen määrän suppiksia. Sade alkoi lähes samalla hetkellä, kun kaarsimme kotipihaan sienisaaliinemme. Eli "The early bird catches the worm!" piti jälleen paikkansa. Suppiksia on tänä syksynä ennennäkemättömän runsaasti ja lämpimällä säällä niitä on ilo poimia. 



Hyvää loppuviikkoa sinulle, joka kiinnostuit tästä herkullisesta makaronilaatikosta! Uskallan suositella kaikille niille, jotka pitävät muutenkin meren antimista. Me pidimme paljon! 👌😀

keskiviikko 17. lokakuuta 2018

Suppissaalis ja supermaukasta ruokaa

Kuivatut suppilovahverot säilyvät lasipurkissa pitkään. Tästä korillisesta saa monta herkkuruokaa.
Sunnuntai oli päivä, jota muistelen pitkään lämmöllä. Suunnittelimme ystäväni kanssa kylpyläreissua, mutta päätimmekin piipahtaa ensin 'meidän suppismetsässä' katsomassa tilannetta. Hyörimme ja pyörimme pienellä alueella yli kaksi tuntia ja löysimme aina uusia ja uusia sieniä. Jos olet kokenut tunteen itsekin metsässä, ymmärrät mistä puhun. 


Juuri kun tuntuu sille, että ei täältä enää mitään löydy, silmiisi sattuu yksi pieni ja täydellinen suppilovahvero. Tarkennat katseesi suoraan alaspäin ja siellähän näkyykin uusia ja taaas uusia suppiksia. Ja minkälaisia! Ei ollenkaan pilaantuneita vaan juuri maasta putkahtaneita ja lämpöisessä säässä suuremmiksi kasvaneita.

Suppilovahverot ovat kauniita sieniä ja niistä tulee todella herkullista ruokaa.
Ystäväni oli vielä minuakin onnellisempi, sillä hän ei ole ollut muutamaan vuoteen sienimetsässä. Hän rakastaa sieniä ja sienestämistä yhtä paljon kuin itsekin! Parasta kaikessa, että tällä kertaa sormet eivät paleltuneet. Auton lämpömittari näytti +18 ast.

Tämän kuvan tulin napanneeksi annoksestamme ihan ystävääni varten.
Blogiini tulee toistoa, sillä postasin muutama päivä sitten samantyyppisen kastikkeen. Sillä kertaa se herkullisti pastaa. Risoton kanssa suppis-mifujauhis kastike maistui melkein vieläkin paremmalle. Liioittelua toki 😂, mutta ystäväni sanoi syövänsä 'parasta ruokaa ikinä'. Arvatkaapa, tuntuiko ihanalle? Mies tuli myöhemmin kotiin golfkierrokseltaan ja tykkäsi hänkin, vaikka joutui syömään mikrolämmitettyä annosta.


Mifu jauhis on tullut viime viikkoina itselleni tärkeäksi jauhelihan korvikkeeksi. Lihaton raaka-aine, joka sopii moniin ruokiin maistumatta 'kummalliselle' on aarre. Ystäväni halusi opetella valmistamaan samaa ruokaa myöhemmin, joten tottakai lupasin laittaa ohjeen nettiin. Meillä oli niin hyvä työnjako, että valmiit ruokalautaset olivat edessämme pikapikaa.  


Risoton raaka-aineet

3 dl risottoriisiä (Carnaroli)
1 rkl öljyä / 1 rkl voita
1-2 salottisipulia
2-3 dl valkoviiniä (kuivaa kuohuviiniä meillä)
n. 10 dl kasvislientä + suolaa tarvittaessa
2-4 rkl voita
n. 3 dl Grano Padano raastetta

Suppilovahvero-mifukastikkeen raaka-aineet

1½ l tuoreita suppilovahveroita
1-2 rkl voita/öljyä
sipulia (salotti- tai keltasipulia)
valkosipulia halutessaai
1 pkt Mifu jauhista
2½ dl kuohukermaa (+lisänestettä tarvittaessa)
n. 1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
  • Puhdista sienet, pilko halutessasi isoimpia.
  • Kiehuta enin neste kuumalla pannulla pois. (jos nestettä on paljon, kaada kippoon ja lisää kastikkeeseen myöhemmin)
  • Pilko sipulit ja lisää ne rasvan kanssa sienien sekaan, kuullottele.
  • Lisää mifut ja ruskista sekoitellen ja käännellen.
  • Lisää kerma sekaan ja mausta kastike. 
  • Anna kiehua hiljakseen, kunnes risotto (tai pasta tai perunat tms) on valmis.
Omin käsin kerätyistä sienistä tulee kuin tuleekin parempaa ruokaa. Mukana on tunnetta. 💓 Posket raikkaasta ulkoilmasta punoittaen, ihanan ystävän kanssa hieman kuohuviiniä maistellen ja samalla kokkaillen on vaan niin mukavaa! Salaatin päätimme jättää tällä kertaa väliin, mutta kakku (katso ed postaus) ja kahvi jälkiruokana olivat 'piste iin päälle'.  Ei harmittanut ollenkaan, vaikka kylpyläreissu jäi tällä kertaa tekemättä! 😀





Sunnuntai-iltana saimme ihailla uskomattoman hienoa auringonlaskua mukavan päivän jälkeen. Muutaman vuoden kuluttua nämä lokakuun säät saattavat olla jokavuotisia, mutta tänä syksynä ainutkertaisia. Nautitaan lämmöstä ja väriloistosta, sillä pian tämä on jälleen ohi. Jokohan sinä olet ehtinyt sienestämään tai muuten vain kuljeskelemaan luonnossa? Virkistyitkö, jos vastasit myönteisesti? Sitä toivon sinulle! 💟😄
Kiitos taas kerran, että piipahdit blogissani! Toivon sinulle hyvää loppuviikkoa!

sunnuntai 14. lokakuuta 2018

Melkein kuin porkkanakakku, mutta parempi

Sitruunamehulla marinoidut porkkanaruusukkeet ja sitruunamelissan lehdet koristeena tässä kakussa.
Parempi verrattuna omiin porkkanakakkuihini, joita olen tähän mennessä tehnyt vain pari kertaa. Syystä tai toisesta niiden maku on ollut pettymys. Ihastukseni uunipaahdettuun kurpitsaan ei ole osoittanut laantumisen merkkejä. Kurpitsa-porkkanasose on todellakin ihan täydellinen raaka-aine makeaan kakkuun. Tällä kertaa maku ei ollut pettymys! "Kurpitsa korvaa porkkanan mehevässä kakussa" -otsikko viime torstain ruokaliitteessä herätti heti mielenkiintoni. Nanna Rintalalle kiitos tästä herkullisesta oivalluksesta! ❤  Pienin muutoksin tein samantyyppistä kakkua.


Kakun leikkaaminen paloiksi onnistuu hyvin sijoittelemalla 'ruusukkeita' sopivin välein.
Kakun pohja oli semmoisenaan omaan makuuni jo riittävän makeaa, mutta ilman muuta halusin valmistaa herkullisen kuorrutteen päälle. Jääkaapissa sopivaksi jäähtynyt kakku oli myöhemmin niin hyvää, että loput oli pakko siirtää pakkaseen. Jos syyslomalaisia tulee viikolla kyläilemään, pitää kakkua riittää heillekin. Porkkanakakun koristeita ei voi pakastaa, mutta ne on helppo valmistaa uudelleen.

Kandeeratut appelsiininkuoret sopivat myös kuorrutteen päälle, jos tykkäät tosi makeasta. 
Porkkanaruusu saattaa muistuttaa suolaisesta leivonnaisesta, mutta sopii makunsa puolesta erityisen hyvin makean kuorruteen päälle. Lapsille maistunee parhaiten nonparelleilla koristeltu kakunpala. Kandeeratut (sokeroidut) appelsiininkuoret sopivat myös makuun, Mies ja minä tykkäsimme eniten porkkanakoristeiden pirteänraikkaasta mausta. Sitruunamehulla kostutetut porkkanat säilyivät kirkkaina ja hyvänmakuisina tuntikausia.

Sitruunamelissani on alkanut tehdä kivan näköisiä rönsyjä. Ne ovat kauniita ja lehdet syötäväviä.
Kurpitsa-porkkanakakun aineet ja ohjeita (vuoka 35 x 26 cm)

Pohja

3 kananmunaa
1 dl kookossokeria
2½ dl fariinisokeria (jos tykkäät makeasta, laita enemmän)
100 g (1 dl) kookosöljyä
1 rkl vaniljapastaa (tms vaniljaa)
n. 4 dl kurpitsa-porkkanasosetta (ohje ed postauksessa)

5 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
½ tl (vanilja)suolaa
2 tl kanelia
ripaus muskottipähkinää
ripaus inkivääriä
80 - 100 g Daim-suklaata (ei ollut Nannan ohjeessa)
100 g (n. 3 dl) saksanpähkinöitä (ei ollut Nannan ohjeessa)
  • Ota kananmunat huoneenlämpöön (jos säilytät niitä jääkaapissa) aluksi.
  • Lämmitä kookosöljyä hetkinen, jotta saat sen juoksevaksi. 
  • Vispaa munia ja sokeria jonkun aikaa, jotta alkavat vähän vaahtoutua.
  • Lisää kookosöljy sekä kurpitsa-porkkanasose sekaan ja vispaa vielä hetkinen. 
  • Murskaa saksanpähkinöitä, mutta ei liian pieniksi. Murskaa myös suklaat karkeaksi raasteeksi esim isolla veitsellä.
  • Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää ne munavaahdon sekaan muutamassa erässä. 
  • Leivinpaperoi (tai leivitä) uunivuoka ja lusikoi taikina siihen. Tasoittele pinta!
  • Paista n. 180 ast / 15 - 20 min (tai kauemmin, ellei ole vielä kypsä)
  • Anna jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
Googlailin monia porkkanakakun ohjeita ennen leivonnan aloittamista. "Annin Uunissa" blogin porkkanakakku näytti niin herkulliselle, että otin siitäkin vinkkejä. Kuorrutteen tein tuosta postauksesta pienemmin raaka-ainemäärin ja se oli hyvää!

Kuorrute

80 g voita
3 - 4 dl tomusokeria (oman tuntuman mukaan)
1 rasia eli 175 g Philadelphia (tms) tuorejuustoa

  • Vatkaa voita ja tomusokeria muutama minuutti. Lisää tuorejuusto ja jatkaa vatkaamista, kunnes täyte on kuohkeaa ja vaaleaa. (ei liikaa)
  • Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle leveteräisellä veitsellä ja koristele kakku haluamallasi tavalla.
  • Jäähdytä kakkua ennen tarjoilua, jotta kuorrute kiinteytyy sopivaksi.



Pohjaan ei tullut paljoa rasvaa eikä maitotuotteita ollenkaan. Silti se onnistui hyvin!

Paistoaika oli tosiaan omassa uunissani vain 20 min. Tarkistin kypsyyden cactailtikulla.
Peitin oman leivonnaiseni leivinpaperilla paiston puolivälissä varmuuden vuoksi. Pinta onnistui hyvin ja kakku oli sisältä paiston jälkeen ihanan mehevän kosteaa ja silti kypsää. Daim-suklaa näkyi ja maistui paikoitellen, mutta sitä ei ollut liikaa vaan juuri sopivasti.


Mikäli aiot tehdä porkkankakusta uunipellin kokoisen, suosittelen lisäämään kaikkia raaka-aineita n. 1/4 verran. Omaan vuokaani tästä tuli juuri sopiva ja pohja säilyi uunissa mehevänä. Kuorrute on niin herkullisen maukasta, että sitä saa olla paljon.


Uskon kaikkien suomalaisten saavan tänä syksynä nauttia harvinaisen kauniista ruskasta. En malta olla liittämättä muutamaa kuvaa Hämeenlinnan maisemista. 





Aulangon lehtipuut loistivat eilen kullankeltaisina, vaikkakin aurinko oli utuverhon takana. Lämpötila lähenteli 18 astetta, joten voisi puhua kesäkelistä! 😀

Ihanaa viikonlopun jatkoa sinulle blogipostaukseni lukija! Leivonta tuntuu  itsestäni nykyisin melkein juhlalle ja on niin kiva jakaa onnistuneen jälkkärin tai kahvileivän ohje myös sinulle. Tämä oli oikeasti todella herkullisen makuista. 😋