Jääkahvi jäätelöllä virkistää helteellä

Nyt on syytä ottaa kaikki keinot käyttöön, jotta saa edes hetkellistä virkistystä näillä helteillä. Onneksi muistin muutamien vuosien takaisen lempijuomamme kuumana kesäpäivänä. Välimeren maissa reissatessa tämä juoma on tullut tutuksi ja helpoksi välipalaksi. Viralliselta nimeltään tämäntyyppistä kahvia kutsutaan frappeksi. Kiireettömästi kahvi valmistetaan tietenkin kylmäuuttamalla. Tämänpäiväistä herkkujuomaamme voisi kai kutsua frappeksi manteliliköörillä ja vaniljajäätelöllä. Muuta makeutta tämä kahvijuoma ei  kaivannut.

Kylmää kahvia ja näitä aineita tuli tällä kertaa Cafe latteen jäillä ja jäätelöllä. 

Googlasin tapani mukaan ohjeita netistä löytääkseni juomaan jotakin uutta twistiä. Kivoja vinkkejä löytyikin, joista tässä yksi monista. Jokainen tekee toki oman jääkahvinsa niillä aineilla, jotka tekevät hyvää sekä kielelle että mielelle. Aika kiva oli juhlistaa suurvalloille ja Suomelle tärkeää päivää erilaisella päiväkahvilla. Presidentit Trump ja Putin ovat juuri tällä hetkellä edelleen neuvottelemassa Suomen presidentinlinnassa. Toivottavasti kaikki sujuu hyvin! 

Lähijärvemme vesi ei enää virkistänyt pitkäksi aikaa. Vesi on nyt lämpöisempää kuin miesmuistiin.

Hikisempi päivä varmaan heille kuin meille, jotka saimme seurata tapahtumaa tv:n välityksellä lähes aamusta iltaan. Onhan tätä päivää ja tapahtumaa järjestelty peräti kaksi viikkoa, 😅 joten kyllä kai siinä ajassa ehtii tehdä kaiken valmiiksi! Huh huh ja heh heh! 

Aineet ja hieman ohjeita jääkahviin jäätelöllä (2-3 hengelle)

4 dl vahvaa kahvia (voit tehdä myös murukahvista)

2 dl maitoa (hasselpähkinämaitoa meillä)

n. ½ dl mantelilikööriä (tai muuta 'makeuttajaa')

jääpaloja 

pari dl vaniljajäätelöä (Tofuline vanilja soijajäätelöä meillä)

1 rkl vaniljapastaa halutessasi 

hieman murukahvia juoman pinnalle

• Keitä hyvin vahvaa kahvia ja jätä se jäähtymään tai valmista kahvi murukahvista ja kylmästä vedestä.
• Kahvijuoman valmistaminen onnistuu blenderissä (kuten meillä) tai korkeassa astiassa sauvasekoittimella.
• Kaada kahvi, maito ja jääpalat blenderiin ja anna pyörä, kunnes jäät ovat murskautuneet ja vaahtoa tullut pinnalle.
• Lorauta halutessasi likööriä lasin pohjalle ja kaada reilusti juomaa lasiin. 
• Kaapaise jäätelöä reilusti kahvin joukkoon ja ripottele murukahvia pinnalle.
• Tarjoa juoma saman tien lasista, jossa on pilli. Nautiskele hitaasti ajan kanssa tai siemaise saman tien ja tee uusi annos, jonka maltat nauttia pikkuhiljaa. 

Meille tämä kahvijuoma maistui niin hyvin, että päätimme tehdä huomenna uudelleen. Hieman ylimääräistä työtä tulee kahden kahvin keitosta. Juon itse päivisin vain kofeiinitonta kahvia. Hyvä puoli on se, että kahvin voi keittää hyvissä ajoin valmiiksi ja jäähdyttää kunnolla jääkaapissa. 

Oi että tämäntyyppinen päiväkahvi maistui ihanalle! Jouduin tekemään toisetkin annokset, tosin ilman likööriä. Jäätelö oli molempien mielestä ehdoton tässä juomassa.

Tällainen helteisen päivän pikapostaus tuli kirjoitettua lepuuttaessani  viikonloppuna rasittuneita jalkojani. Tuli harrastettua hieman liikaa liikuntaa. Mies käväisi silti pelaamassa aamulla 2 tuntia tennistä lämpimikseen. Minkähänlaisia suunnitelmia siellä lukijoiden joukossa on helleviikon varalle? Toivottavasti töissä ahertavilla on hyvä jäähdytysjärjestelmä! 

Viettelevät valkosuklaa-raparperidonitsit

Olipa vähällä, etteivät hienot raparperin varret jääneet käyttämättä. Instagramin kautta  syntyi mainio oivallus viimeisiin tällä kertaa tekemiini raparperileipomuksiini. Piiraita ei tehnyt enää mieli, peltimurupiirasta olen tehnyt vuosikymmeniä ja äitini tekemän marenki-raparperipiiraan reseptiä en omista. Valkosuklaa-raparperi leipomuksen idea syntyi saman tien, kun luin Sokeristoryn blogista herkullisien donitsien  aineet. (Harmi, etten saa sivua linkittymään blogiini.) Edellisistä donitsiherkutteluista oli sitä paitsi kulunut aikaa.

Myös  valkosuklaalla koristeltujen donitsien pohjapuoli on sokeroitu.

Koristelun valkosuklaapursotus on tehty tavallisella valkosuklaalla. Taikinaan tämä hasselpähkinäinen valkosuklaa sopi täydellisesti. Pähkinöistä tuli mukavasti purutuntumaa.

Tee hieman vähemmän taikinaa, jos haluat pienempiä donitseja. Näistä tuli lähes muffineja. 

Aineet ja ohjeet 12 uunipellillä tehtyyn donitsiin

150 g valkosuklaarouhetta

n. 3 dl vehnäjauhoja (tai vähän enemmän, jos taikina tuntuu löysälle)

2 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria (tai vaniljapastaa)

3 kananmunaa

1½ dl valmista raparperihilloketta (n.200 g raparperia + ½ dl sokeria)

100 g voisulaa

(halutessasi makeampaa lisää ½ dl sokeria)

• Laita uuni kuumenemaan 200 ast.
• Pilko valkosuklaa karkeaksi rouheeksi isolla veitsellä ja kippaa palat leivinkulhoon.
• Lisää muut kuivat aineet suklaan joukkoon. (sihtaa jauhot halutessasi)
• Yhdistä kananmunat, voisula ja raparperihilloke kevyesti vispaten.
• Sekoita seokset keskenään nopsaan pyöräyttäen puuhaarukalla. 
• Voitele uunidonitsipelti. (sujuu helpoimmin vuokaspraylla)
• Lusikoi (tai pursota) taikina donitsipellin koloihin. 
• Tämä määrä taikinaa on aika reilu. Pyyhkäise keskellä olevan "navan" päältä taikinaa sivuun, jos se on peittynyt kokonaan.
• Paista donitseja 200 ast / 12-15 min oman uunin mukaan. Kypsä donitsi on päältä hieman ruskistunut ja pohjalta kauniin ruskea.
• Kippaa varovasti donitsit ritilän päälle jäähtymään ja koristele haluamallasi tavalla. Jos keskikohta kohosi umpeen, sen saa helpoimmin auki omenaporalla. Sokerointi kannattaa tehdä saman tien, kun donitsit ovat kuumia.

Alkuperäisessä ohjeessa raparperihillokkeen paikalla oli käytetty maitoa. Näistä tuli hieman kirpsakoita, mutta sokeri / valkosuklaa koristeina makeutti donitsia juuri sopivasti.

Voi suli hetkessä kuumaan raparperihillokkeeseen. 

Minulla oli tasan 500 g kuorittuja raparperin paloja. Lisäsin niihin 1 dl sokeria ja annoin maustua yön yli jääkaapissa. Aamulla keitin niistä hillokkeen. Osan käytin donitseihin ja lopusta tuli aika ihanaa raparpericurdia. Sitä voi käyttää leivontaan tai esim lettujen päällä tai vaniljajäätelön maustajana. 

Lämmin kesäinen päivä ja päiväkahvit ulkosalla on ihan parasta. Vihdoin löysin itselleni kofeiinittoman kahvin, jonka maku on lähes sama kuin tavallisen kahvin. Ikaffe-kauramaidon kanssa eroa tuskin huomaa. Kofeiiniyliherkkyyteni johdosta en pysty juomaan tavallista kahvia kuin aamulla, ellen halua valvoa seuraavaa yötä. Pakko se oli lopulta uskoa, kun ainakin "sata" kertaa tuli testattua. Näin on hyvä nyt!

Isoimmat valkosuklaan palat olivat säilyneet lähes kokonaisina. Ne maistuivat tosi hyvälle tässä donitsissa. Valkosuklaa sisältää laktoosia, joten itse pystyn vain hieman maistelemaan tätä herkkua. Onneksi kotona ja naapurissa on miehiä, joille nämä maistuvat laktoosilla tai ilman. Minusta näiden leipominen oli tosi kivaa ja helppoa.   

Näihin kuviin ja tunnelmiin! Heippa taas seuraavaan kertaan! Kiitos kun kävit lukemassa postaukseni ja toivottavasti innostuit raparperilla piristetyistä donitseista.

Mantelipikkuleivät ja cappucino italialaisen aterian makeaksi lopuksi

Kun haluaa syödä italialaisen ateria-kokonaisuuden, ei voi unohtaa Dolcea eli makeaa. Arkena ruokailu voidaan päättää hedelmillä ja/tai juustolla, mutta tiramisut ja muut makeat herkut viimeistelevät viikonloppuisin maukkaan päivällisen. Martta-illassa opettajamme Mari antoi paitsi hyviä reseptejä myös mukavan tietopaketin italialaisesta keittiöstä. Tiramisun ohjeeseen linkki Törkeän hyvää tiramisua on oma ohjeeni ja Pullahiiren blogista löytyy ihana alkoholittoman tiramisun ohje. 

Laktoositon, alkoholiton tiramisu maistui ihanalle ja mantelikeksi rouskui mukavasti suussa.

Italialainen keittiö on malliesimerkki lähiruoasta. Herkullisia makuja osataan loihtia yrttien ja vihannesten avulla yksinkertaisista aineksista. Eikä mitään heitetä pois, siis ruokahävikki minimoidaan. Tästä minä tykkään ja yritän noudattaa itsekin. Öljy on tärkein rasva ja sitä käytetäänkin reippaasti sekä ruokien valmistamisessa, salaateissa että leivonnassa. Öljystä ollaan tarkkoja ja sen laatu ja maku ovat tärkeitä asioita. 

Paahtuneet mantelit voi hakata pieniksi paloiksi tai jättää vähän isommiksi karkeiksi sattumiksi.

Lähdimme eilen puolen päivän maissa pienelle reissulle ja aamupäivällä tekemisen puutteessa päätin pyöräyttää tiramisun kanssa maistuvia pikkuleipiä. Samaisista pikkuleivistä jäi niin hyvä maku mieleeni maanantai-iltana, että tiesin tekeväni näitä kotonakin. Nyt keksit ovat valmiina pakastimessa siihen kohtaan, kun teen tiramisua jälkkäriksi. Maistuvat nämä keksit ilman tiramisuakin, vaikkapa kehvin tai cappucinon kanssa.   

Viistoon leikatuista paloista saa parilla painalluksella mukavan mallisia pikkuleipiä.

Aineet ja ohjeet n. 24 mantelipikkuleipään (itse tein vain puolikkaan annoksen)

150 g manteleita

2 kananmunaa

2 dl sokeria

½ sitruunan raastettua kuorta

5 dl vehnäjauhoja (laitoin itse vähemmän)

1 tl leivinjauhetta

pieni ripaus suolaa

1 tl vaniljasokeria

50 g margariinia tai voita

(Laitoin itse puolikkaaseen annokseen lisäksi 1 rkl hunajaa, 1 rkl vaniljapastaa ja kokonaisen sitruunan raastetun kuoren. Vehnäjauhoja laitoin ½ annokseen 2 dl)

• Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.
• Paahda manteleita n. 5 min / 190 ast. Vahdi tarkkaan, etteivät pääse palamaan!
• Kun mantelit ovat jäähtyneet, rouhi ne  isolla veitsellä karkeiksi paloiksi.
• Sekoita kulhossa munat ja sokeri hyvin, ei tarvitse kuitenkaan vaahdottaa.
• Sekoita leivinjauhe, vaniljasokeri ja ripaus suolaa jauhoihin.
• Pehmennä rasva (tai ota ajoissa lämpöiseen) ja raasta sitruunan kuori suoraan munaseokseen.
• Lisää jauhot ja pehmennetty rasva taikinaan mantelimurskan lisäksi. Pyri sekoittamaan taikina tasaiseksi nopsaan, ettei turhaan sitkisty. 
• Muotoile n. 3x5 cm kokoisia, pitkulaisia pikkuleipiä leivinpaperille uunipellille. 
• Paista n. 175 ast/n. 15 min uunin keskitasolla. Pikkuleipiin saa tulla ruskea väri ennen kuin otat pois uunista. 

Näitä pikkuleipiä on ihana kastaa syödessä kahviin, teehen tai makeaan jälkiruokaviiniin.

Cappucino pressopannulla

1 dl keitettyä espressokahvia

0,5 dl täysmaitoa

(sokeria)

pinnalle kanelia tai kaakaojauhetta

1. Lämmitä pressopannu hyvin kuumalla vedellä.
2. Annostele kahvijauhe pannuun. (Espressokahvia kannattaa mitata 1 kahvimitallinen yhteen desilitraan vettä.)
3. Kaada kuuma vesi (92-96ast) pannuun kahvijauheen päälle. 
4. Sekoita ja aseta kannellinen mäntäosa pannun päälle, jotta kahvin aromit eivät katoa.
5. Anna kahvin hautua 3-5 min.
6. Paina mäntä alas ja tarjoile kahvi. 

Maitovaahto

1. Kuumenna kokomaito mikrossa (älä keitä) höyryäväksi. Suositellaan tosiaan tehtäväksi mikrossa, koska keittäminen muuttaa maidon makua.
2. Kaada kuumennettu maito korkeaan kannuun ja vaahdota sauvasekoittimella parin min ajan, kunnes maitoon muodostuu kaunis ja runsas vaahto.

Kokoa cappucino kaatamalla kupin tai lasin pohjalle 1/3 espressoa. Tämän jälkeen kaada kahvin päälle 1/3 kupin tilavuudesta kuumamaitoa ja 1/3 maitovaahtoa. Koristele kahviannos kanelilla tai kaakaojauheella. (sokeroi halukkaille)

Ystäviltämme lahjaksi saadulla pressopannulla syntyi hyvää cappucinoa tänään meidän keittiössä.

Pakasteesta otetut mantelikeksit sulivat riittävästi samalla, kun kahvi valmistui. Kahvimaitomme Oatly iKaffe eli kauramaito ei vaahtoutunut täydellisesti. Kahvi oli kuitenkin oikein hyvää ja maistui meille pastaruokamme jälkiruokana tänään.

Marttaessuinen leipoja kokosi maanantai-iltana näyttävän annoksen mantelikeksejä kauniille lasilautaselle. Näitä herkkuja voisi hyvin tarjota vaikka pääsiäisen aikaan!

Hm.. nyt nämä Italian muistelut ovat loppusuoralla. Löytyipä vielä yksi kuva, jonka liitän kolmiosaisen Italia-postaukseni loppukuvaksi. Oi noita aikoja, oi noita aikoja! 🎶🎊

Askel ei painanut ja matkaseura piristi, vaikka sattui yksi sateinen päivä viikkoomme.