Ruokaohjeita

Sivut

tiistai 31. lokakuuta 2017

Superhelpot muffinit tai kuppikakut


Helpot leipomukset eivät oikeastaan innosta minua. Tykkään viettää aikaani keittiössä, suunnitella sekä tehdä leipomuksia ja ruokia. Monet toivovat nopeita ja helppoja ohjeita ja reseptejä. On rikkautta, että emme ole kaikki samanlaisia. Itsekään en nuorempana ja kiireisempänä viettänyt aikaani keittiössä. Nopeasti ja helpolla hyvää piti saada. Aika aikaansa kutakin 💛


Tänään oli ohjelmassa jääkaapin viimeisten pilaantuvien ruoka-aineiden 'taikominen' herkullisiksi leipomuksiksi. Kananmunia ei voi pakastaa sellaisenaan, ainakaan tietääkseni. Mutta mihin järkevään tarjottavaan voi käyttää 15 munaa? Lähdemme reissuun torstaina ja tulemme takaisin vasta joulukuussa eikä tapana ole heittää ruokaa pois. Muistin nähneeni ohjeita kahden tai kolmen raaka-aineen kakusta, joka näytti todella helpolle. Kai samalla ohjeella voisi tehdä muffineitakin :))


Talon Mies pääsi :)) taas mukaan leivontatuokioon. Helppoa on tehdä herkkuja yhdessä.


Aineet 6 isokokoiseen muffiniin (tai kuppikakkuun)

4 kananmunaa
250 g (2,5 dl) Hasselpähkinä-kaakaolevitettä (Pirkka)
1½ dl (65 g) raakasuklaamassaa
(1 kypsä persimon pilkottuna)

  • Vatkaa huoneenlämpöisiä kananmunia muutama minuutti.
  • Lämmitä levitettä mikrossa jonkun aikaa, jotta se muuttuu notkeaksi.
  • Yhdistä aineet keskenään ja vatkaa muutama minuutti sähkövatkaimella. (En tiedä, riittäisikö pelkkä sekoittaminen tasaiseksi.)
  • Sekoittele mukaan raakasuklaamassa.
  • Jos haluat käyttää hedelmäpaloja antamaan purutuntumaa, lisää ne taikinaan tai vuoan pohjalle. (Itse laitoin hieman molempiin.)



Paista muffineita 200 ast / 18-25 min. Saa jäädä keskeltä pehmeiksi.


Paistoaikaa oli aika vaikea etukäteen arvioida. Munakelloni pirahti ensimmäisen kerran 15 min kohdalla, mutta näyttivät olevan vielä raakoja. Annoin paistua vielä 5 min ja otin uunista, vaikka keskusta näytti hieman kostealle. Turhaan huolestuin, että lässähtävät kokonaan kokoon. On näissä uskomaton rakenne, kun kestivät vielä siirtämisen paperisiin muffinssivuokiin lämpöisinä. Olin keksinyt tehdä näihin kuorrutteen, koska löysin jääkaapista kinuskinmakuisen tuorejuuston.


Kuorrutteen aineet 6 muffiniin

n. 40 g huoneenlämpöistä voita
n. 120 g (1/4 paketti) tomusokeria (enemmän, jos maustamatonta juustoa)
1 rasia tuorejuustoa 
1-2 tl keltaista geeliväriä
½ tl punaista geeliväriä

  • Vaahdota voi sähkövatkaimella ja lisää tomusokeri sekaan.
  • Vatkaa varoen sokerin pöllyämistä, lisää vatkaten juusto ja lopuksi värit. Lisää väriä, ellei kaunis oranssi heti onnistunut. 

Kuorrutteen päällle voit laittaa haluamiasi koristeita
esim
- raastettua lakritsinmakuista sokerimassaa 
- pehmeitä hopeakuulia




Tässä kuvassa näkyy hyvin muffinin sisäosan onnistunut, hieman kostea, jopa melkein raaka rakenne. 
Nyt oli kyllä herkkua meidän molempien makuun. Maistelimme tätä makeaa leivonnaista sekä huoneenlämpöisenä että jääkaapissa jäähtyneenä. Molemmat tykkäsivät enemmän kylmästä muffinista vähäisemmällä määrällä kuorrutetta.


Ihanaa, herkullista ja kaunista loppuviikkoa kaikille teille, jotka kävitte lukemassa tämän postauksen! Alkavalle marraskuulle on luvassa kylmiä, mutta ihanan valoisia päiviä. Valo on upeaa 💟

maanantai 30. lokakuuta 2017

Omena&aroniamarjahillo syntyy helposti kotikeittiössä

Hilloa ja paksua turkkilaista jogurttia, tuoretta ananasta ja chia siemeniä. Nami mikä iltapala ❤ 
Hilloaminen on hauskaa! Enpä arvannut muutama viikko sitten innostuvani näin paljon hillojen keittelystä. Tähän saakka olen tykännyt, että marjat ja hedelmät sekä muutkin kasvikset sellaisenaan ja sokeria sitten leivonnassa. Kauppojen hyllyiltä poimitut hillopurkit ovat osoittautuneet usein pettymyksiksi liiallisen sokerin vuoksi. Tykkäämme toki talon Miehen kanssa molemmat hilloista, joten mikäpä sen mukavampaa kuin tehdä itse tuota herkkua hieman terveellisemmin.

Onpa onni, että kotimme aidaksi tuli kaunis ja hyödyllinen marja-aronia.
Aroniamarjoja oli runsain määrin pensaissamme viime viikolla, kun lumisade yllätti. Mutta siitähän aroniamarjat vain paranevat. Pieni pakkasen puraisu tekee maun paremmaksi tai mauttoman marjan hyvänmakuiseksi. Onneksi talon Miehen serkku tiesi asian ja osasi suositella hyvänmakuista hilloa noista Supermarjoista.

Tämä kuva on Aulangon kylpylän pihalta, mutta yhtä paljon oli lunta meilläkin.
Yhteistyö sujui sunnuntai-iltana kuin itsestään tehdessämme hilloa. Talon Mies kävi keräämässä iltahämärissä reilun litran verran marjoja ja minä pilkoin samaan aikaa kotimaisia omenia keittiössä. Hillo-marmeladisokeria olin varannut varmuuden vuoksi useamman laatikon. Kerrankin olin osannut olla kaukaa viisas 👍


Aineet hilloon (reilu litra)

1 l puhdistettuja aronia-marjoja
4 - 5 omenaa (kuori halutessasi)
n. ½ purkkia hillo-marmeladisokeria (tai enemmän, jos tykkäät makeasta)
n. 1 dl vettä
(2 rkl konjakkia tai limoncello-liköörä halutessasi)
  • Puhdista marjat roskista ja huuhtele juoksevalla vedellä.
  • Pese omenat ja poista niistä siemenkodat, paloittele.
  • Lisää vesi, marjat ja omenanpalat kattilaan ja kuumenna liedellä.
  • Lisää sokeri sekaan ja anna seoksen kuumentua kiehumispisteeseen.
  • Pienennä lämpöä ja anna seoksen kiehua hiljakseen.
  • Kerää mahdollinen vaahto pois pinnalta (reikä)kauhan avulla.
  • Kiehuttele, kunnes omenat ovat pehmenneet. (n. 15 min)
  • Soseuta hillo halutessasi sauvasekoittimella. 


Mitä pidempään kiehuttelet, sitä sakeampaa hilloa saat. Sokerilaatikon takaa löydät suositellut keittoajat ja sokerimäärät. 


Nyt alkaa hillokiintiömme olla täynnä. Aamupuuro, jogurtti, paahtoleipä, letut, pannari ja vohvelit maistuvat kotitekoisen hillon kanssa paljon paremmalle kuin ilman hilloa. Lisäksi tiedän varmasti, etteivät nämä hillot sisällä mitään ylimääräisiä lisäaineita. Sitruunahapon tai muun säilöntäaineen avulla hillojen säilymisaikaa voi lisätä. Kuuma hillo puhtaisiin ja kuumiin purkkeihin! Näin hillon pitäisi säilyä hyvänä useita kuukausia. Kannen avaamisen jälkeen tottakai hillo kannattaa käyttää aika pian.


Tässä sokerissa on mukana säilöntäaine ja hyytelöimisaine. Helppo tehdä hilloa! 

sunnuntai 29. lokakuuta 2017

Härkis-kasvisgalettea ja mietiskelyä

Lämpöinen galettepala sisältää hyviä kasviksia, härkistä ja herkullisia juustoja. Voit nauttia sellaisenaan tai salaatin kanssa.


Kaikille tulee päiviä, jolloin ei jaksa. Tai ainakin oletan näin toisten kohdalla ja omallani tiedän. Ja olen sentään kuvitellut olevani hyvinkin myönteinen, iloinen ja elämään jatkuvalla elämännälällä suhtautuva ihminen. Kuukausia kestänyt puutteellinen liikuntakyky ja kipu syö paljon elämäniloa. Jatkuuko tämä matka loputtomiin samanlaisena ja mistä voisi ostaa malttia. Puoli vuotta ja yksi päivä leikkauksesta. Kuinka kauan vielä ennen kuin polvi pelittää kunnolla?

Nyt pitäisi nauttia matkasta loskaisesta tiestä huolimatta. Määränpää palkitsee!
Onneksi on talon Mies eli mieheni Jukka ja onneksi on ihanat läheiset ihmiset ja ystävät. Pikkusiskoni jaksaa kerta toisensa jälkeen kannustaa katsomaan eteenpäin. ❤ Näin kävi taas tänään. Kerroin etten edes kuvittele jaksavani tänään tehdä ruokaa puhumattakaan kirjoittaa tänne blogiin. Uuden reseptin kehittely ei käynyt ennen puhelua mielessänikään. Katsoimme molemmat tahollamme (toisella silmällä) samaa ohjelmaa. Mitäpäs muuta kuin MasterChef Australiaa, joka on molempien lempparikatsottavaa TV:stä. 


Suunnittelimme upeaa tilaisuuttani valmistaa ruokaa tuoreista ihanista isoista katkaravuista ja muista meren elävistä. Täällähän niitä tulee ostettua harvakseltaan korkean hinnan ja tuoretuotteiden puuttumisen vuoksi. Piristyin vähän;) Espanjassa ehtii neljässä viikossa kokata monta kertaa.


Onneksi piristyin! Selailin aamulla tapani mukaan blogeja, luin jopa kommentteja ja mietin kuinka ihanaa olisi saada niitä. Monet tutut ovat kertoneet valmistaneensa ruokaa ohjeillani. He ovat kiitelleet superihanista resepteistä ja ilahduttaahan se. Luin aamulla 'Saaran lautasella' -blogia ja jälleen kerran innostuin galettesta. Nyt tai ei koskaan! päätin. Mutta mitä ihmettä laittaisin siihen? Jääkaapin tyhjennys ja pakastimen järjestely on ollut viime päivien projektini. 


Juustoja löytyi moneen lähtöön; mozzarellaa, vuohenjuustoa, ricottaa parikin pakettia ja lisäksi fetaa sekä valmiiksi (eilen) raastettua parmesania. Että juu juu juustoissa löytyy 👌 ja ne pitäisi saada käytettyä ennen marraskuuta. Pinaattia ja itse tehtyä nokkosseosta on useita annospakkauksia, joten siitä lähdin liikkeelle. Lisäksi tietenkin kasviksia, mutta juureksia vai hedelmiä? Entä jos laittaisi molempia?

Oma K-Supermarkettimme myy Kiipulan lähivihanneksia.
Taikina yhteen isokokoiseen galetteen

3 dl isoja kaurahiutaleita
2 dl hiivaleipäjauhoja
1½ dl karkeita ruisjauhoja
1½ tl suolaa
80-100 g voita (tai öljyä) 
1 pussi pakastepinaattia
  • Nypi kuivien aineiden sekaan voi.
  • Sekoittele mukaan pinaatti ja vaivaa hetkinen tasaiseksi.
  • Siirrä taikina jääkaappiin tekeytymään. (½ tuntia riittää)
  • Käsittele sillä välin kasvikset ja tee muut valmistelut.
Kasvikset edessä, härkis-fetajuustoseos takana. Hedelmät antoivat makeutta,
Kasvikset Galetteen (Käytä juuri niitä, mistä tykkäät ja mitä omista kaapeistasi löytyy. Meillä oli tänään nämä)

2 porkkanaa
purjosipuli
3 salottisipulia
1 punasipuli
valkosipulia oman maun mukaan 
1 suippopaprika
2 chiliä (keskitulista)
1 omena
1 iso ja kypsä persimon (tunnetaan myös sharon tai kaki-nimisenä)
suolaa n. 2 tl ja mausteita n. 2 rkl (kuivattua korianteria, timjamia, Jerk-maustetta, intialaista mausteseosta tms)
2 dl parmesan (tai Grano Padano) raastetta kaulitun pohjan päälle
  • Käsittele ja pilko kaikki kasvikset haluamasi kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi.

1 pkt härkistä (Nudea tai maustettua eikä ole ollenkaan pakollista.)
1 purkki fetajuustoa 
1 pussi pakastepinaattia (tai pilkottua tuoretta)
  • Murentele feta rouheiksi paloiksi ja yhdistä pinaatti sekä härkis sekaan.

Kasvisten sekaan tai päälle

1 pkt (125 g)  Mozzarella di Bufala juustoa 
1 pkt vuohenjuustoa ( 200 g)
pinjansimeniä
hunajaa
  • Paahda halutessasi pilkottuja kasviksia kuumassa uunissa 10 min. Liika kosteus haihtuu eikä pohjan rakenne vety. Meillä toimi tosi hyvin näin.
Kosteutta haihtunut ja pientä paahteisuutta tullut kasviksiin uunissa. Hyvälle näyttää!

Pohjan rapeuden varmistamiseksi ripottelin pinnalle parmesan-raastetta. Toimii!
Olen ymmärtänyt galetten tarkoittavan ruokaa, jota ei tarvitse suunnitella etukäteen. Etsitään kodista löytyviä raaka-aineita, tehdään rouhea taikina ja lätkäistään kaikki uunipellille paistumaan. Sitten otetaan rennosti ja odotellaan ruoan valmistumista.

Reunat käännetään rennolla otteella ja paperin avulla kasvisten päälle seuraavaksi.
Taikinan kaulitseminen riittävän isoksi ja kohtuullisen ohueksi oli mielestäni tämän ruoan vaativin osuus. Tein sen kahden leivinpaperin ja kaulimen avulla. Aika passeli tuli, kun jaksoin riittävän kauan kaulia. Karkeaa ruisjauhoa käytin n. ½ dl.


Rakastan vuohenjuustoa ja oi että sopi hyvin tähän paistokseen. Onneksi myös talon Mies tykkää siitä. On meillä sama maku, vaikkakin hän toivoo joskus liharuokia. Perjantaina tein naudan ulkofilepihvejä pippuri-suppiskastikkeella ja lisukkeena bataattiranskiksia. Meillä on ollut pikkujouluviikonloppu kaikilla mausteilla. 💏


Paistoin galettea kuumassa (220 ast) uunissa keskitasolla ja leivinpaperilla peitettynä 20 min. Leikkelin vuohenjuustoviipaleita pinnalle, valutin hieman hunajaa päälle ja jatkoin paistamista ilman leivinpaperia 200 ast ylätasolla noin 15 min.  


Galetten makujen kannattaa antaa tasaantua hetkisen ennen syömistä. Tämä on niin kuumaa, ettei hetkessä jäähdy liikaa.

Nyt tuli aika "tummaa ruokaa" minullekin. Vai olikohan hieman huono valaistus sittenkin ;))
"Ai täytettyä rieskaa?" kyseli talon Mies nähtyään uunista nostetun ruoan. Aika hyvä arvaus, mutta ei ihan sitä. Tykättiin tosin molemmat oikeinkin paljon ja nautiskeltiin ihan ajan kanssa hitaasti tätä herkkua, Ja taas kerran;  Hyvä ruoka, parempi mieli 💞
Erityiskiitokset pikkusiskolleni tulee näiden tunnelmallisten kuvien kautta.

Jouluisista tunnelmista saatiin nauttia vielä tänäänkin, vaikka eilen satoi vettä koko päivän. Minkähänlaisia ilmoja ja kelejä on marraskuussa? Jää nähtäväksi 💫

Hyvää vointia ja iloista, valoisaa mielialaa sinulle blogiani klikannut ihana!

lauantai 28. lokakuuta 2017

Suklaapizzaa ja kurkistus joulunaikaan


Keväällä kuulin huhuja suklaisesta pitsasta ja olin varsin epäuskoinen. Ei kai sitä voi kutsua pitsaksi, jos siinä on suklaata. Olihan tuotakin ihmettä ihan pakko kokeilla. Ostettiin muutamia viikkoja sitten lapsenlapsia varten Dr Oetkerin 'tekemää' suklaapizzaa. Se unohtui kuitenkin pakastimen kätköihin, kunnes yhtenä iltana etsittiin iltapalaa. Pakkohan sitä oli maistaa, koska ei heitetä ruokaa roskikseen. Ja pakastimesta pitäisi raivata tilaa joululeipomuksiin. Ihan helposti meni suusta alas tuo valmispitsa, mutta mietiskelin samalla kuinka siitä saisi vielä parempaa. 

Nämä pikkutontut pyysivät päästä mukaani eilisellä kauppareissulla :))
Jouluvalojen sytyttely alkaa meillä yleensä vasta joulukuussa pikkuhiljaa. Lumisade sotki suunnitelmat tänä vuonna ja tulikin jo näin aikaisessa vaiheessa halu hakea varastosta joululaatikot. Siitä seurasi, että päätettiin talon Miehen kanssa aloittaa pikkujoulun vietto tänä viikonloppuna. Seuraavana olemme jo Espanjan lämmössä. Toisaalta, onhan kaikki jouluun liittyvä niin ihanaa. 💝


Näin tunnelmallista oli perjantaina Aulangon maisemissa.
Pitsa on meidän molempien herkkua ehkä senkin vuoksi, että lähes joka kerta keksimme uusia makuyhdistelmiä. Tänään jäi monta aikomaani makua käyttämättä, kun kaikkea ei voi kerralla lastata pitsapohjan päälle. 


Pitsapohja kahteen lähes pellinkokoiseen pitsaan (suolaiseen ja makeaan)

4 dl vettä
4 tl kuivahiivaa (tai 3/4 pkt tuorehiivaa)
1-2 tl suolaa (oman maun mukaan)
2 rkl öljyä
n. 7 dl Durum vehnäjauhoja aluksi 
(alustuksen loppuvaiheessa toiseen osaan 2 rkl kaakaota ja toiseen 2 rkl vehnäjauhoja)
  • Lämmitä neste 42 ast kuivahiivalle (tai 37 ast tuorehiivalle)
  • Sekoita hiiva, suola ja osa jauhoista veteen. (Yleiskoneessa helpointa)
  • Lisää öljy ja alusta käsin tai koneella kimmoisaksi.
  • Siirrä puolet taikinasta toiseen kulhoon ja lisää siihen kaakaota.
  • Lisää jauhoja toiseen osaan, jos näyttää vielä liian löysälle.
  • Kohota molempia taikinoita liinan alla puolisen tuntia ja tee sillä välin muut valmistelut.
  • Laita uuni kuumenemaan mahdollisimman kuumalle! 



Suolainen pitsa syntyi tänään todella pienellä vaivalla. Toissapäiväiseltä lounaalta jäi tähteeksi uunilohta ja kermaviili-smetana-tillikastiketta. Niistä ja punasipulista tuli oikein herkulliset ja riittävät täytteet pitsaan. Talon Mies raastoi savunmakuisen juuston loput ja jääkaapista löytyi pari dl Punaleima Emmental-raastetta. Paiston jälkeen pinnalle vielä tuoretta rucolaa. Maistui herkulliselle, mutta vatsaa piti jättää vielä suklaapitsalle. 

Kaakaojauhe sekoittui hyvin pitsataikinaan ja teki pohjasta rapeaa. Raakasuklaamassaa vai rouhittua Taloussuklaata pinnalle? 

No taloussuklaalevyn jämät käytettiin tällä kertaa!
Ensimmäinen pitsa paistui uunipellillä, mutta suklaapitsaa varten otimme esille pitsakiven. Pohjan rapeus oli mielestäni tässä versiossa erityisen tärkeää, eikä sitä voi saavuttaa ilman tulikuumaa pitsakiveä. 

Pitsakiveä pitää lämmittää mahdollisimman kuumassa uunissa vähintään 20 min ennen paistoa!


Täytteet suklaapitsaan

n. 3-4 rkl Hasselpähkinä-kaakaolevitettä
kourallinen suolapähkinöitä
50 g taloussuklaata (isona rouheena) tai raakasuklaamassaa
vadelmia
(kuivattuja mansikkalastuja)
hieman Grana Padano tai Parmesan raastetta

Paiston jälkeen pitsan pinnalle
vadelmia
tuoretta sitruunamelissaa tms
  • Kaulitse pitsapohja ohueksi.
  • Kuumenna pitsakivi (tai uunipelti) ja siirrä pohja kuumalle alustalle.
  • Lisää saman tien levite pohjan päälle, heitä suolapähkinät, puolet vadelmista ja suklaarouhe levitteen päälle.
  • Paista n. 5 - 8 min. (Seuraa ettei pala!)
  • Koristele jäisillä vadelmilla ja tuoreilla yrteillä.


Tämä suklainen ja vadelmilla raikastettu sekä pähkinöillä suolattu erikoisuus maistui meille lämpöisenä jälkiruokana. Myöhemmin otettiin vielä kahvileipänä kylmät ja pohjasta hyvin rapeat palat. Mansikkalastut ja hieman hapan vadelma tekivät tästä aika jännän makuisen. Täytyy ehkä tehdä uudelleen juustoja ja hedelmiä täytteenä. 



Lumen tulo innostaa ottamaan puikot esille. Aloitin mukinlämmittimillä 🎁
P. S. Rakastan suklaan ja vadelman liittoa kakuissa ja monenlaisissa makeissa herkuissa. Mutta klikatkaapa vielä tätä Unelmien suklaapizza linkkiä. Jonakin päivänä aion hankkia aineet ja tehdä tätä. Nyt oli pakko käyttää niitä raaka-aineita, mitä tänään kotoa löytyi. Onneksi pakastin pursuilee vielä tässä vaiheessa marjoista.

Syksyn oranssit sävyt vaihtuvat pian lämpöisiin joulunpunaisiin kotimme ruokapöydällä.

torstai 26. lokakuuta 2017

Vaniljapitkoa ja pitkopullaa neljällä säikeellä

Vähän lämpöinen vaniljapitkon päätypala suorastaan suli suussa. Varmasti teen uudelleen! 💓
Satoi ensilumen! Ulkona on tällä hetkellä niin kaunis valkoinen vaippa maassa ja puiden oksilla, että voisin vain tuijotella ikkunasta ulos koko päivän. Sisältä käsin joudun ihailemaan tällä kertaa valkoista ihmettä. Pelkään kaatumista vaikka kengissä on hyvät icebug-nastat. Puoli vuotta sitten asennettu tekopolviniveleni ei kestä kaatumista ja seuraukset voisivat olla kohtalokkaat. Olin suunnitellut pullan tekemistä tälle päivälle jo alkuviikosta, kun säätiedotus kertoi lumisesta torstaista. 


Kerroin aiemmin haaveestani palauttaa mieliin ja opetella tekemään perinteisiä suomalaisia ruokia ja leivonnaisia. Uskokaa tai älkää, mutta tänään tein ensimmäisen kerran elämässäni pullapitkoa. Niin se vaan on mennyt! Olen muistellut lämmöllä äidin leipomaa lämpöistä pullapitkoa kylmän maidon kanssa. Pulla leivottiin lapsuudessani aina lauantaisin, äiti leipoi ja me tytöt siivottiin koko koti putipuhtaaksi. Olihan se juhlaa käydä lauantaisaunassa ja saada lämpimäisiä siivotussa kodissa. 


Omassa huushollissani olen tehnyt paljon pullaa, mutta vain pikkupullia. Niitä on tullut väännettyä jos jonkinlaista. Olen luullut, että pitkon tekeminen on liian vaikeaa. Mutta eihän se mitään rakettitiedettä olekaan ja onnistuu varsin hyvin selkeillä ohjeilla. Alla olevan linkin kautta löydät hyvät ohjeet ja kuvat. Suosittelen jo senkin takia, että pelkkä valmiin pitkon katselu tuntuu hyvälle. Minä itte tein tuon 👍 

Yritin letittää oikeanpuoleista ilman ohjetta. Meni uusiksi eikä tullut niin hyvä kuin ekasta.
Tein taikinaa aika paljon, koska sitä tulee suurempikin määrä samalla vaivalla. En vaivaa taikinaa enää käsin, sillä olen oppinut pääsemään helpommalla yleiskoneen avulla. Tekemästäni taikinasta tuli kaksi pitkoa ja kaksi vaniljapitkoa. 


Vaniljapitkon tekeminen oli hauskaa hauskan youtube-videon avulla. Suosittelen katsomaan muutkin Gastro Pahalapsen pullavideot. Erityisesti tykkään kolmen naisen pullatalkoista. Tytär, äiti ja mummo osaavat perinteiset leipomukset ja tuntuvat viihtyvän hyvin yhdessä oppien samalla toisiltaan. Voi että tykkään noiden naisten tekemisen meiningistä. 👪
Video vaniljapitkon teosta   Toivottavasti linkki onnistuu ja saan videon liitettyä tähän. Kannattaa googlata, ellei onnistu tätä kautta! (Gastro Pahalapsi; Kuinka tehdään omenapitko.) Ja hei! Lämpöiset kiitokseni ja terveiseni tässä Gastro Pahalapselle! 

Jauhoja on riittävästi, kun taikina alkaa nousta vartta pitkin. Voi on jo lisätty.
Aineet ja vähän ohjeita tämänpäiväisiin pullapitkoihin

4 dl kevytmaitoa
2 dl kuohukermaa
1 pkt tuorehiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 kananmuna
1 rkl kardemummaa
15 dl vehnäjauhoja
200 g voita

Tein taikinan täsmälleen noilla ainemäärillä. Vehnäjauhoja tuli lisäksi leivontavaiheessa muutama rkl. Olin ajatellut tehdä taikinan kokomaitoon, mutta sen puuttuessa käytin kermaa. Onneksi sitä jäi viikonlopun leipomuksista tähteeksi. 
Pullapitkoon ei tule enää myöhemmin voita tai sokeria, joten päätin tehdä tavallista rasvaisemman taikinan. Hiiva riitti oikein hyvin 6 dl nestemäärään ja taikina kohosi hyvin. Täydellisen taikinan tekeminen vaatii kokemuksen tuomaa "tuntumaa".
Koneella alustaminen vei aikaa reilun 20 min. Hyvät ohjeet löytyvät jauhopussin kyljestä. Laitan vielä linkin omiin aiempiin pulliini.    Pullaparatiisin parhaat

Dr Oetker vaniljakreemi kestää paistoa ja maku sekä rakenne on ihan passeli tähän.

Tässä kuvassa näkyy hyvin pullataikinan rakenne kohoamisen (mikrossa) jälkeen. 
Jännitin pitkojen onnistumista, mutta huomattavasti enemmän talon Miehen renkaidenvaihtoreissua. Onneksi kaikki sujui hyvin ja nyt on talvirenkaat autossa. Ja onneksi hän lupasi tuoda kaupasta mantelilastuja samalla reissulla. 


Käytin yhden pitkon leipomiseen 2 x 170 g pullataikinaa. Tuolla määrällä tuli ihan hyvänkokoinen pitko. Naapurin Olavi-pappa oli oikein tyytyväinen viedessäni hänelle uunilämpöisen pullapitkon. Hän tykkää paljon nimenomaan pitkopullasta.


Pullaletit saivat jäädä kohoamaan leivinliinan alle. Rohkaistuin yrittelemään vaniljapitkoja jäljelle jääneestä taikinasta. Halusin käyttää toiseen itsetemääni hilloa ja toiseen luumuhilloa. Omenahillo olisi ollut parasta, mutta sen puuttuessa valitsin porkkana-appelsiinihillon. Tykkään sen hillon upeasta väristä ja raikkaasta mausta.

Kaulitsin levyn 30x25 cm kokoiseksi. Siitä tuli hyvänkokoinen pitko. Vaniljakastike pursotetaan huolella.
Laitan muutaman kuvan täytepitkon tekemisestä. Vaniljakastike laitetaan pitkon nurjalle puolelle ja hillo päällepäin tulevalle puolelle. Alun ihmettelyn jälkeen helppoa. Tarkemmat ohjeet löytyvät videolta!


Yhteen vaniljapitkoon käytin taikinaa 400 g, Punnitsin taikinapalat varmuuden vuoksi seuraavaa kertaa silmällä pitäen. 


Tämännäköinen levy humpsautetaan toisinpäin leivinpaperoidulle pellille. Päät nipistelin kiinni, jotta vaniljakastike ei pääse valumaan pois paistumisen aikana.

Paistoa vaille valmiita pitkoja keittiön pöydällä.
'Munakylpy' Gastro Pahalapsen sanoin ja raesokeria sekä mantelilastuja päälle ennen uuniin laittoa. Paistoin vaniljapitkot ensin, koska arvelin tavalllisten pitkojen tarvitsevan enemmän kohoamisaikaa. 

Molemmat pitkot paistetaan 180-200 asteessa / 18-22 min. Seuraa paistoa! Olin itse hyvin epävarma uunin sopivasta lämpötilasta ja paistoajasta. Oma uunini on vähän konstikas tapaus, joten oli syytäkin seurailla tiiviisti paistoa loppupuolella.

Hyvälle näyttää muuten, paitsi kookoslastut kärähtivät. Paistoaikaa jäljellä 10 min. 
En ollut varma, ehdinkö saada ajoissa mantelilastuja pitkojen päälle. Ajattelin kokeilla kookoslastuja. Huono päätös ja jouduin nyppimään herkästi palavat kookoslastut pois. Mutta sainpahan kokeilla! 😽 

Valkosuklaapalat pieneen minigrip pussiin, sulattelu mikrossa, kulma auki ja pursotusta pullan pintaan!
Valkosuklaaraidat pitkojen päällä näyttivät katsomassani videossa niiiiiin herkulliselle, että ajatus "Minulle myös" ei jättänyt rauhaan. Olisivat aivan varmasti maistuneet mahtaville ilman valkosuklaatakin, mutta pahaa ei ollut näinkään ;))


Harvoin iltapäiväkahvit ovat maistuneet yhtä makoisille kuin tänään. Oli herkkua!

Kaunista, mutta liukasta teiden pinnoilla. Nyt pitää olla todella varovainen liikenteessä.