BBQ-härkispihvit maistuvat maukkaalle

Härkispihvit vuohenjuustolla viihtyvät mainiosti salaatin ja viinirypäleiden raikkaassa seurassa.

On hyvä tapa pitää sekä härkis- että nyhtökaurapakettia jatkuvasti jääkaapissa. Jaksan yhä iloita siitä, että olemme oppineet Miehen kanssa tykkäämään aina vaan enemmän kasvisruoasta. Kasvisruoka on vaan niin hyvää eikä haitaksi ole sen terveellisyyskään. Usein kuitenkin ratkaisevana tekijänä on halu saada helposti ja nopeasti hyvää suuhunpantavaa. 

Kävin eilen kokonaisvaltaisesti rentouttavassa vyöhyketerapiahoidossa ja pyynnön rentoutua sekä levätä perusteellisesti. Jos ihan helpolla jotakin sentään tekaisen! ajattelin. Vuosi sitten kasvispihvien tekeminen tuntui paljon isommalle ja työläämmälle urakalle. Kokemusko puhuu, kun nykyisin kasvispihvit valmistuvat tuossa tuokiossa? Onneksi jääkaapissa odotti vielä reilu annos aiemmin tehtyä salaattia.

Härkispihvien ohjeita ja reseptejä saa nykyisin runsain mitoin googlaamalla. Siitä huolimatta lisään tämän joukon jatkoksi ja toivon blogini lukijoiden hoksaavan tämän postauksen kautta varsinaisen 'Oivalluksen'. Ei tarvitse omistaa mitään millintarkkaa reseptiä tehdäkseen maistuvia kasvispihvejä. Kaikki lähtee omista makumieltymyksistä, jääkaapin ja kuivakaappien sisällöstä sekä annoksen muista elementeistä. Kuka tahansa pystyy kokkaamaan herkullisia härkispihvejä kokemuksen ja pikku vinkkien opastamana. Jos minä osaan, osaat kyllä sinäkin! 👍

Totuuden nimessä on myönnettävä, että kasvispihveistäni ei parhaalla tahdollakaan tule kauniita. Kaunis ruoka on herkullisen tuntuista, mutta saattaa rumakin ruoka maistua suussa hyvälle. Ja hei! Tuoreella värikkäällä salaatilla tähänkin annokseen saa mukaan silmänruokaa. Loppupeleissä maukas ja terveellinen ruoka on aina hyvää.

Kidneypapujen tilalle sopivat mitkä tahansa pavut, kikherneet, maissi tai joku muu tuote. Turkkilaisen jogurtin sijaan kermaviili, creme fraiche, smetana tms ajaa saman asian. Teriyaki sauce on omaa lemppariani, mutta nykyään on paljon eri vaihtoehtoja maustaa omia ruokia. Vain mielikuvitus on rajana! 💭

Aineet ja ohjeita noin 20 härkispihviin

1 rkl öljyä+voita

1 punasipuli tms sipulia

2 - 4 valkosipulin kynttä

1 pkt BBQ-härkistä

1½ dl turkkilaista jogurttia tms

1 prk kidneypapuja tms
2 isohkoa porkkanaa raastettuna

2 kananmunaa

1½ tl suolaa

reilu ½ dl Teriyaki saucea tms 

n. 1 dl korppujauhoja tai n. 1/2 dl vehnäjauhoja 

4 - 6 tl mausteita (savupaprikaa, juustokuminaa, jerk-maustetta ja garam-masalaa minulla)

mustapippuria ja valkosipulia myllystä 

(chiliä niin halutessasi, itse en tällä kertaa laittanut)

Paistamiseen öljyä+voita

• Kuori ja silppua sipulit. Kuullota ne paistinpannulla pehmeiksi ja jäähdytä hetki.
• Raasta porkkanat.
• Valuta ja huuhtele kidneypavut.
• Annostele kaikki muut aineet paitsi mausteet ja sipulit yleiskoneen leikkurikulhoon.
• Pyöräytä muutaman kierroksen ajan kulhossa, pysäytä ja lisää mausteet sekä sipulit sekaan.
• Pyöräytä vielä sen verran, että taikina näyttää tasaiselle.
• Tätä taikinaa voi hyvin maistella tässä vaiheessa. Lisää suolaa ja mausteita tarvittaessa. (Oma taikinani maistui jo tässä vaiheessa niin hyvälle, että olisin voinut syödä vaikka sellaisenaan.)
• Annostele taikinaa isoilla lusikoilla paistinpannulle tai lettupannulle, jossa on hiukan öljyä+voita. (tai pelkästään jompaa kumpaa)
• Paista aika hiljaisella lämmöllä kaikessa rauhassa härkispihvit herkullisiksi.
• Halutessasi paista pihvien päälle vuohenjuustoa tai jotakin muuta lempijuustoasi. Muuta kastiketta me emme kaipaa näiden pihvien kanssa kuin  pieni turaus Grillimaisterin savunmakuista BBQ- saucea. 

Tämä annos on koottu hyvistä raaka-aineista ja sisältää paljon kasviksia. Maistuu meille ja toivottavasti muillekin! :))

Vuohenjuusto ei välttämättä ole paras juustovaihtoehto tälle lautaselle. Me Miehen kanssa tykkäämme kuitenkin siitä niin paljon, että maistuu lähes minkä tahansa ruoan lisukkeena. Kyllästymisestä  ei näy vielä merkkiäkään.

Olikohan tästä apua kenellekään muulle kuin itselleni. Blogin postaaminen on ainakin jalkojeni mielestä sitä ahertamista rentouttavimmasta päästä.

Inkivääri-nyhtökauraa perunamuussilla

Tämä on niitä päiviä, jolloin haluan ruoan valmistuvan mahdollisimman helpolla. Onneksi jääkaapissa on pari päivää sitten ostettu Nyhtökaurapaketti ja kuivakaapissa perunamuussihiutaleita. Ihmeen hyvää tuo Lidlistä ostettu perunamuussi. Tänään ei ole tarkoitus ahertaa keittiössä tuntikausia. Tarkoitus oli ehtiä vielä äänestämään.

Tämä Lidlin valmismuussi on meille ihan riittävän hyvää uuniruokiin. Helppoa ja halpaa.

Parikymmentä minuuttia malttaa sentään viettää keittiössä hyvän ruoan varmistamiseksi. Eipä talon Mies tiennyt, mistä taioin näin herkullista ruokaa samaan aikaan, kun hän jännäsi Australian avointen tennismatsia. Vilkuilin parhaita palloralleja itsekin kokkailun lomassa. Omistaapa terveet jalat! Kyllä pallo saisi kyytiä.

Bataatista tulee riittävästi makeutta tähän ruokaan. Ei tarvita lisättyä sokeria tai hunajaa.

Tästä ruoasta saa helposti vegeä käyttämällä kaurakermaa ym maidottomia tuotteita.

Aineet ja ohjeet nyhtökauravuokaan (riittää neljälle)

1 rkl voita / öljyä

2 isoa porkkanaa

n. 1/4 osa bataattia (n. 200 g)

1 isohko punasipuli

2 yksikyntistä valkosipulia

2 tl kuivattua oreganoa

1 tl kuivattua rakuunaa
½ dl vettä ja n. ½ tl suolaa (tai merisuolaa myllystä)

1 pkt nyhtökauraa (paloittele suurimmat palat)

pala tuoretta inkivääriä

pippuria myllystä

1 prk creme fraichea tai smetanaa

(1 dl ruokakermaa, jos tykkäät kosteammasta ruoasta)

n. 50 g juustoraastetta (Violife cheddar-juustoa minulla)

Vuoan pinnalle valmista perunamuussia n. 7 dl + n. 2 rkl sitruunapestoa

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Kuori ja paloittele juurekset ja sipulit.
3. Kuumenna rasva paistinpannulla ja kuullota edelliset. Kippaa ne sitten uunivuokaan ja huuhtele maut pannulta tilkalla vettä sekä rouhaise hiukan suolaa sekaan. Kaada makuliemi vuokaan. Lisää tässä vaiheessa muutkin mausteet vuokaan!
4. Lisää hieman rasvaa pannulle ja kuullottele siinä härkis ja inkivääriraaste. (Tämä vaihe ei ole välttämätön, jos haluat päästä helpommalla.)
5. Kippaa härkisseos juuresten päälle.
6. Sekoittele juustoraaste smetanan ja kerman sekaan ja kaada seos vuokaan. Voit myös kaataa maitotuotteet ja juustoraasteen erikseen! 
7. Laita vuoka uuniin siksi aikaa, kun valmistat perunamuussin / -muusin tai perunasoseen. (Rakkaalla lapsella on monta nimeä! ❤)
8. Valmista perunasose valmiista hiutaleista laatikossa olevan ohjeen mukaan. Jos teet muusin alusta lähtien itse, tee se hyvissä ajoin keitetyistä perunoista.
9. Lisää halutessasi pestokastiketta muussin joukkoon ja annostele seos vuokaan. Jos haluat kauniimman pinnan ruoallesi, pursota sose pursotuspussia ja isoa tyllaa käyttäen. 
10. Lisää uunin lämpöä 220 ast ja ruskista ruoka kauniiksi. (n. 10 min riittää)

Vuoka ehti lämmetä uunissa n. 15 min ennen muussin lisäämistä. viimeisen silauksen tekee kaunis ruskistuminen.

Tämä ruoka oli ihan näppärää ja helppoa sunnuntairuokaa, joka maistuu varmaan arkenakin. Lisukkeeksi riittää salaatti ja tuoreet vihannekset. 

P.S. Ulkoiltiin sen verran, että käytiin antamassa äänemme parhaalle presidenttiehdokkaalle. Melkein jo unohdin liittää kauniin auringonlaskukuvani postaukseni loppuun. Palasimme kotiin auringon laskiessa. Tästä kauneudesta virtaa tulevaan viikkoon sinulle, minulle ja meille kaikille! 🙋

Lehtikaalista kaksi vuokaruokaa

Punajuuri-vuohenjuusto-härkisvuokaa lehtikaalilla vai broilerin jauheliha-porkkana-fetajuustovuokaa lehtikaalilla? Koska en osannut päättää, kumpi olisi parempaa tein tänään molempia. Lehtikaalipussukka oli taas odotellut muutaman päivän jääkaapissa inspiraation iskua. Miksi on niin vaikeaa keksiä hyvää ja maistuvaa ruokaa tuosta supersuositusta vihanneksesta. 

Tällä kertaa ihastuin upean väriseen tummaan Kallelan tilan lehtikaaliin ja suunnittelin tekeväni siitä aina takuuvarmoja lehtikaalisipsejä. Mutta kun nyt tuli into yritellä jotakin uutta. Saatiin ruokaa moneen ateriaan samalla uuninlämmöllä.

Tämän linkin kautta löydät uusia vinkkejä lehtikaaliruokaan. Lehtikaali on monikäyttöinen terveyspommi

Myskikurpitsaa tuli ylimääräisenä vuokaani, koska sitä sattui olemaan valmiina jääkaapissa.

Aineet porkkana-broilerin jauheliha-fetajuustovuokaan (4 hengelle)

1 rkl öljyä

400 g broilerin jauhelihaa

puoli pussillista (4-6 lehteä) lehtikaalia

2-4 porkkanaa

2-4 salottisipulia tms

2 valkosipulinkynttä

1 tl sriracha-kastiketta (tai muuta chiliä) halutessasi

1 kotimainen hapokas omena

1 tl suolaa ja mustapippuria

1 tl mango-curry mausteseosta

1 tl kuivattua oreganoa / timjamia

2 dl kasvislientä

1 dl kuohukermaa

n. 100 g fetajuustoa

(minä laitoin myös pari dl kypsiä myskikurpitsakuutioita)

Ohjeet

1. Pese aluksi lehtikaalit. Poista paksu lehtiruoti ja pilko lehdet pienemmiksi. 
2. Kuumenna paistinpannu sekä öljy.
3.  Ruskista huoneenlämpöinen jauheliha.
4. Pilko sipulit ja lisää pannulle, kuullottele.
5. Raasta pestyt porkkanat ja omena joukkoon. Kääntele hetki.
6. Sekoita pilkotut lehtikaalit joukkoon ja kaada seos voideltuun uunivuokaan.
7. Mausta seos haluamillasi mausteilla.
8. Sekoita kasvisliemi (tai kanaliemi) kerman joukkoon ja kaada vuokaan.
9. Ripottele fetajuustot (ja myskikurpitsat) vuoan pinnalle.
10. Paista n. 200 ast/n. 40 min. Peitä vuoka foliolla, jos pinta ruskistuu liikaa!

Aineet punajuuri-vuohenjuusto-härkisvuokaan (n. 4 hengelle)

1 rkl öljyä

n. puoli pussillista pilkottua lehtikaalia (4-6 lehteä)

1 paketti härkistä

3 uunipaahdettua punajuurta (n. 150 g)

n. 80 g pilkottua purjoa

1 prk (1,5 dl) creme fraichea

1 dl kuohukermaa

1-2 dl kasvislientä 

1 tl suolaa (tai 1½ jos tykkäät suolaisesta)

1 tl kuivattua timjamia ja/tai korianteria

n. 100 g vuohenjuustoa + 2 tl (avocado)öljyä

pinjansiemeniä, jos haluat

Ohjeet

1. Kuullota hetkinen purjoa öljyssä.
2. Lisää pilkottu lehtikaali pannulle ja kuullota hetki.
3. Lisää härkis ja pilkotut punajuuret joukkoon. Mausta seos haluamillasi mausteilla.
4. Voitele uunivuoka, kippaa seos siihen ja lisää nesteet vuokaan. Sekoittele!
5. Viipaloi vuohenjuusto vuoan pinnalle.
6. Paista n. 200 ast / 30 min. Lisää halutessasi pinjansiemeniä pinnalle puolivälissä.

Paistoin ensin broilerinjauheliha-vuoan ja sitten samassa uunin lämmössä härkisvuoan. Peitin ensimmäisen vuoan foliolla, koska pinta alkoi näyttää tummalle.

Molemmat ruoat maistuivat kummallekin. Ehkä vuohenjuusto-punajuuri kombo on vaan niin vastustamaton herkku, ettei sitä voi pilata millään ;) Lehtikaalit olivat pehmenneet ja maustuneet sopivan suunmukaisiksi. Silloin tällöin sitä kannattaa syödä ihan terveysvaikutuksen takia. Liian usein sitä ei kuitenkaan tule syödyksi.

Korianteri ja rucola sekä tomaatti toivat väriä ja tuoreyrtin makua lautaselle.

Punajuuri-härkiskastiketta ja valoa tunnelin päässä

Elämä, ihan tämä oma pieni elämäkin on välillä ihmeellistä. Oletko huomannut? Juuri kun olet vaipunut epätoivoon ja surrut monta päivää yhteen menoon, tapahtuukin muutos. Aurinko paistaa, valo lisääntyy ja elämä hymyilee jälleen. 

Elokuun alkupuolella otettu kuva Aulangon Graniittilinnalle vievästä tunnelista sopii tämänpäiväiseen tunnelmaan. 

Aika ihmeellisen upeaa on saada nauttia syyskuun loppupäivinä lämmöstä ja auringosta kaikkien aikojen sateisimman kesän jälkeen. Näinhän se menee; kun kaikki on hyvin ja elämä hymyilee, en osaa riittävästi arvostaa sitä. Pidän sitä itsestäänselvyytenä ja minulle kuuluvana etuoikeutena. Kunnes herään Ruususen Unesta. 

Sitruunaperhosen väri on hieman haalistunut kuvassa runsaan auringon valon johdosta. 

Tämähän on tottakai ennen kaikkea ruokablogi jatkossakin, mutta mutta... Tulin eilen purkaneeksi pelkoani ja huoliani liittyen polveeni asennettuun tekoniveleen, joten nyt seuraa hieman lisä"valoa" (Hehheh!) asian tiimoilta. Saattahan olla, että joku teistä lukijoista harkitsee samaa operaatiota ja seuraa siksi blogiani. Ainakin hänelle on tärkeää kuulla, että jalassani ei ole tulehdusta eikä pitäisi olla muitakaan järkyttäviä leikkauksessa tapahtuneita epäonnistumisia. Leikannut ortopedi jopa "määräsi" lähtemään jo talvella varaamallemme golfmatkalle Espanjaan koko marraskuuksi. Tekee kuulema hyvää päästä aurinkoon ja saada ajatukset tuulettumaan. Polven pitäisi kyllä kestää ja vesijuoksua/-jumppaa voi harrastaa sielläkin. Helpotti ihan ihmeellisesti :)) Olen kai hitaasti toipuvaa tyyppiä. Kestän sen, kun tiedän lopulta kuntoutuvani. 

Iltapäivän aurinko paistoi tänään näin upeasti lähellämme kasvaviin ruskan värjäämiin haapoihin.

Mutta nyt toiseen asiaan eli päivän ruokaan. Postaan ohjeen viime viikolla syömästämme pastasta. Se oli niin helppo, nopea ja silti maukas ruoka, että haluan jakaa sen muillekin. Tai idean päivän ruokaan, sillä samantyyppisiä ohjeita löytyy netistä runsaasti. Itse ainakin etsin lähinnä sytyttäviä ideoita ruokablogeista.

Pilkottu sipuli ja raastettu punajuuri kuullotetaan paistinpannulla "lempeän" makuiseksi.

Uutuus Lempi-hapatettu kerma tuo mieleen lapsuusmuistoja, koska sitä oli aina kotona. 

Aineet punajuuri-nyhtökaura pastakastikkeeseen (riittää 3-4 hengelle)

1-2 rkl öljyä/voita
2 salottisipulia tms
1 isohko punajuuri raastettuna
1 pkt Nude nyhtökauraa
n. 70 g vuohenjuustoa
1 prk smetanaa tai Lempi hapatettua kermaa
2-3 dl kasvislientä
(n. 1 tl suolaa, jos kasvisliemi on suolatonta)
mustapippuria myllystä
tuoretta timjamia/salviaa tai oreganoa tai omaa lempiyrttiäsi

Ohjeet (kertakäyttökäsineet estävät punajuuren värin tarttumisen käsiin)

1. Pilko sipulit ja raasta punajuuri raastimen isolla terällä. 
2. Laita paistokasari kuumenemaan, lisää öljy/voi ja hetken päästä kuullotettavat aineet. Kuullottele muutama minuutti.
3. Lisää kasariin pilkottu nyhtökaura ja kuullottele myös sitä muutama minuutti.
4. Kaada kasvisliemi kasariin ja anna poreilla hiljalleen, kunnes punajuuet tuntuvat pehmeille. (n. 5-10 min)
5. Lisää hapatettu kerma, kuutioitu juusto ja mausteet. Kiehuttele pari minuuttia.
6. Lisää lopuksi esim pilkottua ruohosipulia ja yrttejä kastikkeen pinnalle.

Tuoreet yrtit ja ruohosipulisilppu viimeistelevät tämän herkullisen kastikkeen.

Tämä kastike maistuu kikhernepastan kanssa todella maukkaalle. Toki voit käyttää lisukkeena kvinoa, ohrakasta, riisiä tai perunoita. Me tykätään eniten pastasta tämän helpon ja aika nopeasti syntyvän kastikkeen kanssa. Lisäksi voit tarjota salaattia. 

Valmiiden annosten päälle talon Mies vuoli Pecorinojuustosta reiluja siivuja ja ripotteli pinnalle paahdettua pähkinäseosta. Herkuteltiin taas kerran hyvällä ruoalla.

Nämä puolukat olivat intoutuneet vielä kukkimaan, vaikka kohta on lokakuu.

Puolukat ovat täysin kypsiä ja herkullisia. 50-luvulla syntyneet lapset veivät kouluun puolukkasurvosta, jos halusivat saada keittäjän valmistamaa ruispuolukkapuuroa. Näin tehtiin ainakin syntymäpitäjässäni Kiuruvedellä. Tai eihän me lapset jouduttu puolukoita koululle kuljettamaan vaan isä teki sen puolestamme. Keräämisessä lasten ahkeria käsiä tarvittiin kovasti apuna. Uskomatonta, mutta sen puolukkapuuron herkullisen maun muistan vieläkin yli 50 vuoden takaa. Silloin oli lauantaina koulua ja joka lauantai kouluruokana oli ruispuolukkapuuroa maidon kanssa. Eikä kukaan valittanut tai nirsoillut ruoasta. Sellaista elämä oli silloin. 

Olipas tänään ihana päivä ja ulkona kaunis ruskan maalaama maisema. Ihan paras ylläri tuli illansuussa eli lapsenlapsemme (4 v) esittämä "pianokonsertto" WhatsAppin kautta :)) Kiitos tästä päivästä! 

Härkistortilla uudella valmistustavalla

"Järjettömän hyvää ruokaa!" Näin mainosti MTV:n Lifestyle makuja-sivusto uutta ideaa tortillan valmistustavasta. Olikohan hieman liikaa superlatiiveja vai onko tämä herkkuruokaa ja jotain ennenkuulumattoman hyvää? Tekotapa on joka tapauksessa uusi ainakin meille. Mainosvideolla tortillan raaka-aine jauheliha sopinee useimpien sekasyöjien makuun. Minä vaihdoin jauhelihan sieni-härkisversioon, joka sopii paremmin nykyisiin ruokailutottumuksiimme. Hyvää ja täyttävää oli joo! 

Talon Mies haki jälleen mustikoita mökin lähietäisyydeltä. Olivat uskomattoman isoja, lähes pensasmustikoiden kokoluokkaa. Samaan aikaa ahersin itse keittiössä tortillan sisälle tulevan "mössön" kanssa. Keräsimme aamupäivällä runsaasti sieniä; kantarelleja, orakkaita ja haperoita. Niistä tuli Härkiksen ja sipulien kanssa maistuvaa täytettä uudenlaisiin tortilloihin. 

Uusi tapa syödä tortilloja  Klikkaamalla linkkiä pääset näkemään ja kokemaan uutta!

Tortillaamme tuli muutama upea hapero ja vaaleaorakkaita. Nämä sienet ovat helppoja tunnistaa ja turvallisia syödä. Tällä kertaa sienet olivat täysin puhtaita ja toukattomia.  

Varhaissipulit varsineen sekä muutama valkosipulin kynsi antoivat lisämakua sieni-härkisseokseen.  

Olin nähnyt videon uudentyyppisistä tortilloista jo aiemmin ja muistin sen tänään. Isommat lätyt olisivat saaneet olla suurempaa kokoa, mutta olin ostanut täysjyvävehnätortilloja. Niitä ei taida olla suurempaa kokoa.

Tätä tortillaa voi syödä vetsen ja haarukan avulla tai tarttumalla herkkuun sormin ja haukkaamalla heti.

Yllä olevista kuvista ja videosta saa jonkinlaisen käsityksen tortillan teosta. Raaka-aineet ja mausteet voi jokainen suunnitella oman makunsa mukaan. Meillä oli näitä!

Aineet 4 tortillaan

4 isoa ja 4 pientä tortillalättyä (kaupasta tai itsetehtyjä)

salaattia

paprikaa

varhaissipulirenkaita 

juustoraastetta n. 2 dl (Oltermanni-Tilsit meillä)

½ prk Valio Koskenlaskija-Cheddar juustoa

½ prk Pirkan hedelmäinen dippi valmiskastiketta

Paistinpannulle ½ rkl öljyä+½ rkl voita

Täyte 

muutama dl sieniä (neste kiehautettu pois aluksi)

1 rkl voita ja öljyä

2 varhaissipulia varsineen

4 valkosipulin kynttä

1 pkt Härkistä (Texmex meillä)

1 tl suolaa

mustapippuria

2 rkl Sweet chili saucea

2 tl tummaa balsamicoa

• Haihduta puhdistetuista, pilkotuista sienistä neste pois kuumalla paistinpannulla.
• Lisää muut aineet pannulle ja kuullota öljy & voissa muutama min.
• Lisää haluamiasi mausteita.

Hyvä salaatti sopii lisukkeeksi. Keräsalaatti ja paprikapalat sopivat hyvin tortillan sisälle. 

Kyllä maalla on mukavaa, kun monenlaiset eläimet viihtyvät pihapiirissä. Pupulla (metsäjänis) taitaa olla sama aamulenkki päivästä toiseen eikä näytä enää pelkäävän meitä. On jo totuttu toisiimme puolin ja toisin.

Solisevan virran polku vie pienen puron yli lähellä olevalle lammelle. Puro tosiaan solisee äänekkäästi :))