Ruokaohjeita

Sivut

lauantai 30. kesäkuuta 2018

Parhaat leipomani kaurasydämet

Nämä ovat itse asiassa ensimmäiset, mutta ei varmasti viimeiset leipomani kaurasydämet. 😋👍
Olisi kiva tietää, mitä leipää suomalaiset nykyisin syövät! Jokaisella on luultavasti oman lempileipänsä, mutta samaa ei tee aina mieli. Ruisleipä pitää pintansa kaikkien uusien ja ihanien leipien joukossa. Sitähän meilläkin syödään juuri niin usein kuin vatsa kestää. Tai Miehen vatsa kestää leipää kuin leipää, mutta minä joudun hieman rajoittamaan. Nykyään en syö leipää joka päivä, en edes keittoruoan kanssa. Leivät ja sämpylät maistuisivat edelleen, usein liiankin hyvin. 🙄


Eilen meille pääsi käymään niin, että Miehen lempileipä eli Lidlin kaurasydämet olivat päässeet loppumaan. Tiesin kokemuksesta, että pakastinta pengotaan turhaan iltapuhteella. Päätin yllättää hänet, elämäni tärkeimmän Miehen.

Nämä ovat voineet olla jo pitkäänkin myynnissä, mutta itse huomasin äskettäin.
Muutama päivä sitten täydensin jauhovarastojani huomaten gluteenittomien Myllärin kauratuotteiden lisääntyneen. Isot kaurahiutaleet, kauralese ja valmiiksi kaapissani ollut gl kaurajauho näyttelevät tämänkertaisen leipomissessioni pääosaa. Tattarijauhot pääsivät tämänkertaiseen taikinaan syystä, että kaurajauhoja olikin liian vähän. Seuraavan satsin teen 100 % kaurasta. 


Hetkisen harkitsin jättäväni leipomisen sittenkin toiseen kertaan. Tuorehiivan 'parasta ennen' -päiväys oli takana ja jääkaapissani oli vain iKaffe kauramaitoa. Tahto ja into leipoa kaurasydämiä olivat voimakkaammat. Tällaisia noista sydämistä sitten tuli!



Sydämien pinta on erittäin rapea ja sisällä maistuu pehmeämpi osuus. Ihan superherkullisia ovat!

Aineet ja ohjeet n. 16-26 kaurasydämeen (määrä riippuu koosta ja paksuudesta )

3 dl vettä
3 dl kauramaitoa
1 pkt hiivaa (tai 2 pussia kuivahiivaa)
1 rkl hunajaa tai sokeria
5 dl gl kaurahiutaleita
2 dl gl kauraleseitä
3 dl gl kaurajauhoja
3 dl tattarijauhoja (tarkoitus oli laittaa n. 6 dl kaurajauhoja)
(nämä jauhomäärät ovat noin!)


Tämän aamun leipäset onnistuivat hyvin hiivaleipäjauhoilla, ei ollut kaurajauhoja vieläkään.
  • Lämmitä neste 37 tai kuivahiivalle 42 ast. (voit käyttää halutessasi vain vettä tai maitoa)
  • Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen, lisää hunaja ja jätä n. 10 minuutiksi odottamaan muiden aineiden lisäämistä. (huomaat alkaako hiiva toimia ts poreilla)
  • Sekoita suola, kauraleseet ja kaurahiutaleet seokseen. 
  • Saman tien voit aloittaa jauhojen lisäämisen esim puuhaarukalla sekoittaen.
  • Huom! Älä lisää kaikkia jauhoja, jos taikina tuntuu paksua puuroa jäykemmälle. (Leivinalustalle tulee runsaasti jauhoja ja taikina paksunee kohotessaan.)
  • Kohotin taikinaa 2 tuntia, mutta tuoreemmalla hiivalla saattaa lyhyempikin aika riittää. Toisaalta hiivaa voi laittaa vähemmän, jolloin taikina saa nousta paljon pidempään, jopa yön yli.
  • Laita leivinalustalle runsaasti jauhoja ja kaulitse taikina (1/3 osa kerrallaan) levyksi. Paksuuden voit määritellä itse, minulla oli vajaa ½ cm eli aika ohutta.
  • Ota taikinalevystä muotilla tai veitsellä haluamasi kokoisia leipäsiä ja nosta lastaa avuksi käyttäen leivinpaperoidulle pellille. 
  • Kohota leipiä liinan alla vähintään ½ h. (kuumavesialtaan päällä kohoaa hyvin)
  • Voitele tai valuta halutessasi öljyä leipien pinnalle ennen paistoa. Ripottele leseitä tai hiutaleita päälle. (hiutaleet lähtivät herkemmin pois paiston jälkeen)
  • Paista leipiä n. 220 ast lämmössä n. 15-20 min. Minulla oli uunin pohjalla kuumaa vettä metalliastiassa, jotta leipien pinnasta tulisi rapeampaa.
  • Halutessasi voitele valmiit leivät öljyllä. (minulla oli sitruunaöljyä) 
Jos haluat leikata kaurasydämet keskeltä halki, se kannattaa tehdä saman tien.

Onneksi näistä ihanan rapeista leipäsistä jäi melkein puolet pakastettavaksi. 
Tekemistäni kaurasydämistä tuli tällä kertaa aika ohkasia. Maku oli todella hyvä ja pinta rapea, mutta halkaiseminen ei ollut helppoa. Nämä maistuivat tuoreena ihan sellaisenaan, mutta pieni sipaisu levitettä ja siivu juustoa pinnalle sopii myös. Pakastaminen ei muuttanut makua paljonkaan, joten näitä voisi tehdä kerralla suuremmankin annoksen. Sen verran tänään maisteltiin leipiä, että varmistettiin tuo.
P.S. Tein uuden taikinan kuivahiivalla ja hiivaleipäjauhoilla, hiutaleet ja leseet kauraa. Noilla jauhomäärillä tuli juuri samanpaksuinen taikina kuin aiemmin. Taikinaan voi toki lisätä rasvaa, mutta öljysipaisu leipien pinnalle antoi riittävän hyvän maun ja kiillon. 

Taika ja Loitsu ovat kuuluneet pian kokonaisen vuoden meidän nuorten perheeseen.
Kissatyttöjen kuvien mukana oikein ihanan viikonlopun toivotukset sinulle, joka ehdit tällä kertaa vilkaista blogiani! 👋❤Leipä miehen ja miksei naisenkin tiellä pitää ja itsetehty leipä on yleensä kaikkein parasta. 


Tytöt viihtyvät vaihteeksi sisätiloissa. Hellepäivät palaavat toivottavasti uudelleen. Silloin Taika ja Loitsu makoilevat tyytyväisinä parvekkeella. On niillä ihanaa keskenään, olivatpa ulkona tai sisällä!  

10 kommenttia:

  1. Mies oli varmasti otettu ja onnellinen! 👍😊

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No kyllä! Piti tällä kertaa hieman jarrutella kummankin, että jäi jotain pakkaseen. Olen vieläkin hämmästynyt niiden helppotekoisuudesta ja maukkaudesta. Suosittelen kokeilemaan!

      Poista
  2. Upean oloisia leipiä! Kokeiluun menee!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva kuulla! Nuo jauhomäärät kannattaa tarkistaa, koska omani ovat vähän arviolta, pussien pohjia. Aion tehdä pian uudelleen, mittaan sitten tarkalleen ja korjaan, jos heittää kovasti. 😂

      Poista
  3. Varmaan hyvää leipää. Voi noita kissoja. Ihastuttava pörrökasa tuo toinen:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. On kyllä ja tulee tosi helpolla. Tänä aamuna selvisin urakasta parissa tunnissa. Molemmat kissat ovat ihania. Loitsu, pehmoinen 'pörrökasa'on hieman vanhempi kissaneito. Mukavaa menoa sinulle Intsu!👍💖

      Poista
  4. Onnittelut. Oot taas ykkösenä👍

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos kaunis!💖 Tuntuu mukavalle, turha sitä kieltää. 😊 Tosiasiassa en vieläkään meinaa uskoa, että niin moni lukisi mun blogiani. Kiva, kun kommentoit Susanne! 👋

      Poista
  5. Nyt on kokeiltu tätäkin ohjetta, eivät tulleet noin herkullisen näköisiä kuin sinulla. Laitoin ehkä liian vähän jauhoja koska lisäsin taikinaan pähkinöitä, siemeniä ja kuivattuja karpaloita. Laitoin jääkaappiin kohoamaan yön yli, ei kohonnut kunnolla mutta maku on kyllä hyvä, nam. Juuri äsken meni pelkän voin kanssa pari.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No hyvä, että olivat hyviä. Uunituore leipä on joka tapauksessa herkullista. Gluteenittomat leivonnaiset eivät aina kohoa paljon, ehkä "raskaat"pähkinät ym vaikuttivat myös asiaan.
      Tuo resepti kannustaa näköjään leipomaan ja sehän on tärkeintä! 👍

      Poista

Kommenttisi on aina tervetullut. Kiitän siitä!
Kaikki kommentit tulevat ensin spostiini. Sitä ei ole pakko julkaista, mikäli toivot niin. Kommenttien kautta voit lähettää myös kysymyksiä liittyen blogiini. Otathan rohkeasti yhteyttä!