Täydellinen pavlova hääpäivänä

Elokuun toisena päivänä paistaa yleensä aurinko. 42 vuotta sitten koko Suomi hikoili helteessä  ja aurinko paistoi aamusta iltaan. Lupasimme tuona lauantaipäivänä talon Miehen kanssa toisillemme "tahdon" Kiuruveden kirkossa. Aika pitkä yhteinen taival on takana.  

Kuvat ovat haalistuneet, mutta muistot eivät. Monenlaisia hääpäiviä on vuosien varrella vietetty ja monta mukavaa muistoa kuvineen tallentunut. Ajat ja tavat ovat muuttuneet, mutta rakkaus säilyy ikuisesti. Onni ja onnellisuuden tunne on pyörinyt ajatuksissani viime päivät. Kunpa senkin saisi säilymään vaikeuksista huolimatta! Viimeiset kolme kuukautta ovat olleet itselleni melkoinen koettelemus polvileikkauksen johdosta. Toiveena on saada liikkua tulevaisuudessa ilman kipuja.

Kaikilla (?) aikaansa seuraavilla morsiamilla oli 70-luvun puolivälissä valkoinen morsiuspuku ja morsiuskimppu keltaisista ruusuista. Uskomatonta tänä päivänä! Keltaiset ruusut ovat ilmestyneet uskollisesti elokuun toisena kotiimme, vaikka koskaan muulloin ei tulisi mieleenikään toivoa saatikka ostaa keltaisia ruusuja. Tänään talon Mies kävi aika monessa Hämeenlinnan kukkakaupassa ennen kuin tärppäsi. Eivät taida olla muodissa enää!!

Tämä kukkakimppu näyttää aina hääpäivänä hellyttävän kauniilta.

Mutta asiaan! Olen leiponut marenkeja useinkin ja jopa ihan onnistuneesti, mutta en koskaan ennen pavlovaa. Pari vuotta sitten vietimme hääpäivää (40v) uudessa kodissamme isommalla joukolla ja ajatuksena oli tehdä makeaa marenkikakkua. Sillä kertaa päädyin tuttuun ja turvalliseen Brita-kakkuun. Nyt on tullut lisää rohkeutta kokeilla uusia reseptejä.

Löysin googlaamalla täydellisen pavlovan ohjeen. Lisäksi muistin nähneeni keväällä MTV:n aamulähetyksessä herkullisen, kauniin ja marjaisan pavlovaohjeen. Koivun lehdet olivat juuri silloin hiirenkorvilla ja ne sopivat mielestäni täydellisesti suomalaisilla marjoilla koristeltuun kakkuun. Laitoin pieniä syötäväksi kelpaavia koivun lehtiä pakkaseen, tänään tosin koristelen kakkua tuoreilla mustikanvarvuilla. 

marenkitorttu eli pavlova

Yllä olevaa linkkiä klikkaamalla löydät erinomaisen tarkat ja hyvät ohjeet pavlovaan.

Aineet marenkipohjaan (n. 10 annosta)

4 kananmunan (luomu) valkuaiset

2½ dl erityishienoa sokeria

2 tl maissitärkkelystä tai perunajauhoa

1 tl omenaviinietikkaa tai sitruunamehua

Päälle

2-3 dl kuohukermaa (+ halutessasi 2 rkl likööriä)
marjoja, hedelmiä tai molempia
vihreitä lehtiä (joko syötäviä tai vain koristeeksi) 

Pienen öljytilkan avulla leivinpaperi pysyy tasaisesti pellillä. Hasselpähkinärouhe antaa pohjaan hyvää makua.

Hyvä vinkki on laittaa hasselpähkinärouhetta leivinpaperille. Sen maku sopii hyvin marenkiin ja pohja irtoaa paperista paremmin pähkinärouheen avulla. 

Ohjeet pohjan tekemiseen

1. Laita uuni kuumenemaan 100-120 asteeseen.
2. Piirrä leivinpaperin nurjalle puolelle ympyrä, jonka kokoisen marengin haluat.
3. Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
4. Lisää puolet sokerista vähitellen ja koko ajan vatkaten.
5. Sekoita tärkkelysjauhot loppusokeriin.
6. Jatka vatkaamista ja sokerin lisäämistä, kunnes taikina on kiiltävää ja vahvaa.
7. Lisää viimeiseksi omenaviinietikka tai sitruunamehu vatkaten.

Tasoittelin pursottamani marengin isolla, kuumalla lusikalla tasaiseksi reunoja lukuunottamatta.

8. Pursota tai annostele marenkiseos leivinpaperille ympyrän kokoiselle alueelle.
9. Paista marenkipohjaa n.1½ tuntia uunin alimmalla tasolla. 

Marenki saisi ruskistua vain aavistuksen ja pinnan repeäminen ei makua pahenna. 

Oma vinkkini marengin vatkaamiseen on se, että sokerikiteitä ei saisi tuntua enää taikinassa. Kaiken sokerin pitää olla sulanut valkuaisvaahtoon. Aikaa kului tänään noin 10 min ja seos oli silloin paksua ja kiiltävää.
Paistoin kakkua noin 1 h 15 min, katkaisin virran ja jätin sen vielä uunin lämpöön siksi aikaa, kun kävimme kaupungilla syömässä. Tultuamme marenki oli napakka.

Koristeluun vatkasin 2 dl kermaa ja lisäsin vain 2 rkl Limoncello-likööriä. Pohjan makeus ja rapeus sopi erinomaisesti raikkaisiin kotimaisiin marjoihin ja sitruunalle maistuvaan kermavaahtoon. "Ei tämä kyllä kymmenelle riitä", sanoi talon Mies. Tykkäsi kakusta kovasti kahvin kanssa :))

Piparkakkutalo on hyvätasoinen ravintola ihan Hämeenlinnan keskustassa. Söimme alkusalaatin lisäksi maittavaa keittoa ja uunilohta.

Pehmoista ja kuohkeaa porkkana-inkiväärikeittoa alkuruokana.

Uunilohta, perunamuusia ja vaaleaa upeanmakuista kastiketta sekä paahdettua sipulia pääruokana.

Pavlova kahvin kanssa odotti kotona, joten tällä kertaa jätimme jälkiruoan väliin.

Pitihän 42-vuotishääpäivää juhlistaa kuohuvalla alkudrinkillä!

Hämeenlinnan keskustassa on monia kukkakauppoja. "Kaisan Kukan" kauniita ja upean näköisiä kukkia voisi ihastella vaikka kuinka pitkään. Valkoista harsokukkaa löytyi onneksi täältä. Keltaisia ruusuja taas Viipurintien Kukasta Hätilästä.

Melkein kuin morsiuskimppu 42 vuoden takaa. Oma hauras kimppu on kulkenut kuivattuna mukana muutosta toiseen.

Herkullinen murumustikkapiirakka kullanmuruille

Talon Mies toi koristeeksi tuoreita mustikanvarpuja lenkiltä palatessaan.

 Elokuun alkuun liittyy meidän perheessä mukavia muistoja. Pienen juhlan voi pistää pystyyn tasan kolme vuotta sitten Hämeenlinnaan tapahtuneen muuton johdosta. Huomenna juhlitaan jo vähän isommin ja korkataan kukaties hieman kuplajuomaa!

Myöhemmin elokuussa juhlitaan vielä kahdet synttärit, joten leivottavaa riittää.

Oman suosikkini mustikkapiirakoiden makutaivaassa on perinteinen rukiinen piirakka. Tänään leivoin kuitenkin kesällä löytämäni reseptin ohjeella manteli-murupäällisellä mehevöitettyä mustikkapiirakkaa. Siinä on sekä pakastettuja että tuoreita (Rönnäsin) mustikoita. 

Aineet mustikkapiirakkaan (n. 10 palaa)

5-7 dl mustikoita (tuoreita tai pakastettuja)

5 dl vehnäjauhoja (itsellä puolet spelttiä)

½ tl suolaa

1 tl kanelia / kardemummaa / muskottipähkinää / inkivääriä (yhteensä)

(50 g rouhittua mantelia halutessasi)
(leivinjauhetta ei tarvita)

150 g huoneenlämpöistä voita 

2 dl sokeria (erikoishienoa)

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

200 g kermaviiliä 

Mustikoita ei voi pujottaa heinään, koska tulee liikaa sotkua. Tämän huomasivat fiksut lapset. Pieneen kippoon on kiva kerätä marjoja.

Manteli-muruseos

100 g voita (paloiteltuna)

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl fariinisokeria

1 rkl sokeria

1 dl kuorellista rouhittua mantelia (50 g)

- Aloita leivonta voitelemalla n. 25 cm uunivuoka. Mikäli haluat tehdä suurempaan vuokaan, tee isompi annos taikinaa.
- Sekoita jauhojen joukkoon mausteet, suola ja (halutessasi) mantelirouhe.

- Lisää mustikoiden joukkoon pari rkl Peruna- tai vehnäjauhoja.

Peruna- tai vehnäjauhot mustikoissa estävät liiallisen mehustumisen.

Ohjeet

1.Valmista manteli-muruseos ensin. Hiero voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää sokeri ja mantelit ja laita jäkaappiin jäähtymään.
2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi.
3. Lisää kananmunat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten.
4. Sekoittele lastalla joukkoon kermaviili ja jauhoseos vuorotellen.
5. Lisää lopuksi mustikat ja tasoittele seos uunivuokaan.

6. Lisää muruseos taikinan pinnalle.
7. Paista n. 180 ast / 40-45 min. (tarkkaile!)

Menossa uuniin! 45 min / 180 asteessa on ohje, mutta seuraa kypsymistä oman uunin lämpötilan mukaan!

Nyt taisi oma lempparimustikkapiirakkani saada kilpailijan. Tämä oli ihan "älyttömän" hyvää päiväkahvin kanssa. Meillä oli vaniljajäätelöä ja tuoreita mustikoita kuuman piirakan kyytipoikana. Suosittelen tätä kaikille rapean ja mehukkaan mustikkapiirakanpiirakan  sekä mantelin ystäville!

Aulangon kylpylän huovutustaidetta.

En edes tajunnut, kuinka paljon olin kaivannut Aulangon kylpylän vesijumppaa. Viikon loma oli täydellinen, vaikka en päässytkään mereen polskuttelemaan jyrkän rinteen johdosta. Toipumisvaiheessa olevan uuden tekopolvinivelen kanssa kaatuminen olisi voinut olla kohtalokasta.

Kukahan leikkii piilosta Rönnäsin mökin pihalla. Hauskaa :))

P.S. Tässä tulee vielä pieni tietoisku mustikkatahran poistosta. Etenkin lapsosilla tulee helposti tahroja vaatteisiin. Ne kannattaa poistaa heti tuoreeltaan näpsäkällä konstilla. Opin tämän omalta äidiltäni, kun omat poikani olivat leikki-ikäisiä.

Mutta huom! Huom! Ole erittäin varovainen, ettet kaada kuumaa vettä käsille! Tämä puhdistus vaatii kaksi tekijää ainakin ensimmäisellä kerralla!

Kiehuta vettä vedenkeittimessä tai kattilassa.
Pingota vaate kulhon tms yläreunan ympärille.
Kaada kiehuvaa vettä pikkuhiljaa tiukasti pingoitetun vaatteen tahrakohtaan. Kallista astiaa, jos vesi meinaa valua käsille!

Huomaat tahran vaalenevan sitä mukaa, kun kiehuva vesi valuu kankaan läpi alla olevaan astiaan. Jatka veden kaatamista niin kauan, kunnes tahra on lähtenyt.

Puhdasta tuli ja viimeinenkin lika lähtee pyykissä. Näppärää, eikö totta!

Parhaimmat ja helpoimmat tekemäni cookiet

Tänään on hyvä syy leipoa mökkiolosuhteissakin. Lapsenlapset vanhempineen ovat luvanneet tulla tutustumaan lomailuumme ja Rönnäsin maisemiin. Aurinko paistaa ja meillä on vapaapäivä golfista, joten on todella mieluisaa odotella tulijoita. Energiaa tuntuu täällä riittävän heti aamusta ja leipomuskättä alkoi taas kuumottaa.

Talon mies toi kauniin mansikkaheinän aamulenkiltään. Nämä ovat lapsenlapsia varten.

Mansikkaheinäkuva blogini ylätunnisteeseen on saanut onnellisen ja itseäni tyydyttävän päätöksen. Ruohikossa makaava mansikkaheinä pääsi kakkoseksi ja ei ole sanottua, etteikö sekin vielä jonakin päivänä näy blogini tunnuksena. Täällä Isnäsin alueella on löytynyt metsämansikoita päivittäin, joten on saatu herkutella riittävästi. Kyllästymisestä ei ole silti pelkoa!

Aineet 24 isoon cookieen

200 g voita
2½ dl sokeria
1 dl kookossokeria
1 rkl vaniljapastaa tai muuta vaniljaa
2 kananmunaa
6½-7 dl vehnäjauhoja
2½ tl leivinjauhetta
100 g pistaasisuklaata
100 g valkosuklaata
100 g tummaa suklaata

Tällä ohjeella tehty taikina on erittäin helppo eikä vaadi sähkövatkainta.

Paloittele aluksi suklaat aika karkeaksi rouheeksi. (Esim.  leveäteräisellä veitsellä)

Ohjeet taikinan tekoon

1. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon sokerit.
2. Lisää kananmunat ja vanilja  seuraavaksi ja sekoittele.
3. Sekoita leivinjauhe ja suklaarouhe jauhoihin.
4. Kippaa jauhoseos taikinaan muutamassa erässä.
5. Sekoittele taikinaa sen verran, että kaikki aineet sekoittuvat tasaisesti.
6. Annostele taikinasta keksejä leivinpaperoidulle pellille esim kahden lusikan avulla.
7. Paista keksit n. 200 ast /n. 8-10 min

Tämä taikina leviää uunissa aika paljon, joten jätä tilaa keksien ympärille riittävästi. Yhdelle pellille mahtuu 8 cookieta.

Mikäli haluat tehdä pienempiä cookieita, lisää vehnäjauhojen määrää. Tällöin ne eivät leviä yhtä paljon (luulisin) ja pellille mahtuu 12 kerrallaan.

Ajoitus meni ihan nappiin! Pikkuleivät ovat valmiita, pitsa kohta uunissa ja pikkuvieraat vanhempineen pian täällä. Ihanaa ja herkullista viikonloppua kaikille!