Täydellistä pähkinäistä nyhtöpullaa

Suklaapuusti, korvapuusti, voisilmäpulla, lettipullaviipale, pähkinäinen nyhtöpulla. Mitä ottaisit mieluiten päiväkahvin kanssa? Minä ottaisin ihan mitä tahansa, sillä rakastan tuoretta pullaa sekä kylmän maidon että kahvin kanssa. Äitini leipoi toisinaan bostonpullaa ja se maistui herkulliselle lapsena. Siihen aikaan tehtiin yleensä vain lettipullaa kahvileiväksi. Olen leiponut suklaapullia viimeiset 15 vuotta ja vaikka maku miellyttää vieläkin, pähkinöillä täytetty nyhtöpulla on tämän päivän kokemuksen perusteella ylivoimainen suosikkini. Taas tuli herkullista pullaa!!    

Pullataikina tämänpäiväisiin leivonnaisiin on sama kuin edellisellä kerralla. Maitona käytin tosin kauramaitoa ja lisäsin enemmän vaniljaa taikinaan. Yleiskone hoiti alustuksen, joten sotkin käteni taikinaan vasta leipomisvaiheessa. Pehmeää taikinaa olisikin aika haastavaa alustaa käsin. Leivinalustalle jouduin lisäämään reilusti jauhoja tälläkin kertaa.

Pullataikina

Pullataikinan lisäksi tarvitsin sekä vuokaan että pikkupullien pinnalle

yhteensä n. 2 dl pähkinärouhetta (saksanpähkinää ja hasselpähkinää)

Muut aineet nyhtöpullaan

1 dl kermaa

½ dl kinuskikastiketta (Omar-kinuskikastiketta minulla tällä kertaa)

1 dl fariinisokeria

2 rkl voisulaa

1½ dl pähkinärouhetta

Pullataikinan kohotessa voitelin teflonisen kakkuvuoan voilla ja ripottelin pinnalle saksanpähkinrouhetta noin ½ dl.

Ohjeita nyhtöpullaan

1. Tee pullataikina (n. 3 dl maitoa)

2. Voitele ja ripottele pähkinärouhetta tefloniseen kakkuvuokaan.

3. Pyörittele pullataikinasta 24-28 pikkupullaa.

4. Sekoita kipossa kinuskikastiketta ja kermaa.

5. Tee toiseen kippoon voi-fariinisokeri-pähkinäseos.  

6. Kostuta pikkupullan toinen puoli ensin nesteessä ja sitten rouheessa.

7. Lado 3 kerrosta pullia kakkuvuokaan. (Kaada loput nesteestä ja pähkinöistä vuoan pinnalle.)

8. Kohota nyhtöpullavuokaa n. 40 min liinan alla.

9. Paista uunin alimmalla ritilällä n. 175 ast / 30 - 35 min. 

10. Peitä vuoan pinta tarvittaessa leivinpaperilla, jos meinaa tummua liikaa.

Olipa helppo tapa leipoa herkullista pullaa. Kaulitsemisvaihe jäi pois ja silti tuli makoisaa ja kuohkeaa.

Pullakakku kumotaan lautaselle hetkisen jäähtymisen jälkeen. Onnistui ihan nätisti.

Tästä pullakakusta on todella helppo nyhtää suuhunpantavaa! Tomusokeri-kermaliköörikuorrute ei ole välttämätön. 

Aamulla en vielä tiennyt leipovani pullaa tänään. Näin lehdessä sanan "NYHTÖPULLA" istuessani odottamassa vuoroani Keskusairaalan röntgeniin. Tekonivelhoitajan kertoessa, että polveni on niin hyvässä kunnossa kuin tässä vaiheessa (3 kk ja 1 vko leikkauksesta) pitäisi ollakin, juhlamieli alkoi nousta pintaan. Huomenna kuntosalille ja olemattomia lihaksia treenaamaan. Jee!! Ei pakkopullaa vaan herkkupullaa alkoi tehdä mieli. Nyt on aihetta unohtaa hetkeksi kivut ja kärsimykset ja nauttia ihanasta pullan tuoksusta ja suussasulavasta pullan mausta.  

Pienenmmät pullat paistetaan n. 225 ast / 7 - 10 min.

Samasta taikinasta tuli vielä muutama wienerpulla. Laitoin taikinaan maitoa ja vastaavasti muitakin aineita hieman enemmän kuin edellisellä kerralla. 

Chili sin carne eli chiliä ilman lihaa

Pehmeän makuinen créme fraiche ja tuoreyrtit juhlistavat "arkista" chiliä. 

Tomaattia, sipulia, paprikaa, chiliä, papuja, porkkanaa, nyhtökauraa ja mausteita. Syömme näistä aineista tehtyä ruokaa niin usein, että koen sen hyvin arkiseksi. En ole tullut postanneeksi ohjetta blogiini, koska en omista mitään varsinaista reseptiä tähän. Jääkaapin sisältö sanelee useimmiten ruoan raaka-aineet. Toisinaan syömme chilin sellaisenaan, joskus pitaleipään tai tortillaan kätkettynä. Välillä se maistuu täysjyvä-pastan, -riisin, -couscousin tai -kvinoan seurassa.

(Chili con carnea saat samalla reseptillä vaihtamalla Nyhtökauran jauhelihaan.)

Tällä kertaa tuli aika reippaasti valkosipulia, joskus chili on "pääosassa".

Tämä ruoka on siinä mielessä kätevä, että paranee vain lämmitettäessä ja säilyy syöntikelpoisena jääkaapissa useita päiviä. Samalla vaivalla kannattaa tehdä suurehko annos jopa kahden hengen perheessä. Loput voi pakastaa, ellei katoa parissa päivässä jääkaapista. Ja tätähän voi tuunata loputtomiin omia lempimakuja lisäämällä. Tänään ruoka syntyi näillä aineilla ja työtavoilla. Laitoin reseptin ylös!

Mitkä tahansa pavut sopivat chilin makumaailmaan, samoin kikherneet maistuvat ja antavat ruokaisuutta ja protskua.

Aineet chili sin carneen n. 6-10 hengelle 

1 rkl kookosöljyä tms

3 salottisipulia

1 kokonainen valkosipuli

4 pilkottua porkkanaa

2 prk tomaattimurskaa (á 390 g)

1 prk esikeitettyjä kikherneitä (230 g)

1 prk mustapapuja (285 g)

1-2 paprikaa (vihreää, punaista tai keltaista)

2 keskitulista chiliä

1-2 dl vettä (tai kasvislientä)

1 rkl worcester-kastiketta (Heinz) tms hapokkuutta

1 pkt nyhtökauraa (härkistä, tummaa soijarouhetta tms)

2 rkl kookossokeria (tai fariinisokeria)

1½ tl suolaa (smoked sea salt)

1 tl savupaprikajauhetta

1 tl juustokuminaa

2 tl Jerk-maustetta

mustapippuria myllystä

pari kourallista pilkottuja tuoreyrttejä (lehtipersiljaa ja mustakaalia minulla tänään)  

Aika voimakkaasti savulle maistuva uutuussuola (itselleni) sopii hyvin myös kalalle.

Ohjeet

1. Huuhtele kikherneet sekä pavut ja jätä valumaan.

2. Pilko sipulit ja pestyt porkkanat. (ei tarvitse kuoria)

3. Pilko chilit ja paprika(t)

4. Lämmitä kookosöljy paistinpannulla ja lisää sipulit, kuullottele.

5. Kaada pataan (tai kattilaan) tomaattimurskat ja vesi, kuumenna.

6. Lisää porkkanat paistinpannulle ja kuullottele muutama minuutti.

7. Kaada pavut, herneet, paprikat ja paistinpannun aineet pataan.

8. Pilko nyhtökaura pienemmiksi paloiksi (halutessasi).

9. Kuullota hetki nyhtökauraa ja chilisilppua paistinpannulla ja lisää ne pataan.

10. Lisää mausteet chili sin carneen viimeisenä, sekoittele.

11. Kuumenna ja anna poreilla hiljakseen, maistele ja lisää tarvittaessa vettä tai haluamiasi mausteita. 

Nude-nyhtökaura sopii tähän ruokaan yhtä hyvin. Tänään halusin mukaan hieman savun makua ja käytin siksi savupaprikalla maustettua nyhtistä. 

Savun makua tuli chiliini myös uutuussuolasta sekä savupaprikajauheesta. Maistui!

Vahvan chilin ystävät voivat lisätä murskattua chiliä tai Sriracha--kastiketta.

Nyt tämä on valmista ja sitä riittää... Maistuu sellaisenaan leivän kanssa tai erilaisin lisukkein lounaalla, päivällisellä tai iltapalana. 

Vaalea rullarieska maistui tänään mahtavan hyvälle chilin kanssa. Rieskan sisälle tuli juustoa, avocadoa ja limepippuria; rullalle vaan ja mikroon minuutiksi. Nopeaa ja helppoa!

Herkulliseksi lopuksi kuva eilisestä lastenlasten tekemästä täytekakusta. Mummi oli tehnyt etukäteen sokerikakkupohjat, vaahtokarkkimoussen ja Omar-kinuskia.
Omar-kinuskipäällysteiset munkit
Kermavaahdon ja äidin ostamien mansikoiden sekä vadelmien kanssa tästä tuli ihan varmasti Maailman herkullisin täytekakku.

Lapset kostuttivat kakkupohjia taitavasti vaniljamaidolla. Yhteistyö sujui täydellisesti! 

Pehmeä vaahtokarkkimousse

Onneksi kakku oli niin suuri ja korkea, että töistä palaavalle isillekin jäi reilusti! 

Sydänlämpöiset onnitteluni sinulle!

Iso kiitos ja lämmin halaus sinulle, joka seuraat blogiani!

Lähes kyyneleet silmissäni onnittelen sinua, joka klikkasit blogiani tänään klo 18.30 tienoilla! Olit blogini 10000 klikkaaja! Lämmin ja nöyrä kiitos, että jaksat ja haluat seurata eläkeläismummin harrastuksen tuotosta! Toivottavasti löydät joskus jonkin ohjeen, joka kiinnostaa ja innostaa kokkaamaan. Ilon saaminen ruoan valmistuksesta ja nauttimiseen liittyvistä hetkistä on elämän "suolaa". Joka päivä pitää joka tapauksessa syödä, joten miksi emme tekisi itsellemme ja rakkaillemme hyvää ja terveellistä suuhunpantavaa. 

Luonto ja siellä liikkuminen on elämäni toinen suola. En varmaan koskaan kyllästy luonnon uskomattoman hyvää tekevään vaikutukseen. 

Enkä todellakaan tarkoita, etteikö voi käyttää valmisruokaa kiireisen arjen keskellä tai silloin, kun ruoan valmistaminen ei nappaa. Työaikana käytin itse useinkin puolivalmisteita ja valmistin ruokaa alusta lähtien etupäässä viikonloppuisin ja lomien aikaan. Ja minä sentään olen aina todella tykännyt kokkaamisesta. Ammattihaaveeni oli kotitalousopettaja. Toivon saavani häärätä keittiössä vielä kauan, vaikka ruokablogin pitäminen loppuisikin. Tämä on ollut opettavainen kokemus.

Lämmin kiitokseni vielä teille ihanille, jotka kannustitte minua tämän blogin aloittamiseen! Tietotekniikassa on paljon aukkoja ja se on edelleen suurin haasteeni. Virallisen vierailijalaskurin asentaminen on vielä vaiheessa, joten kävijöiden joukossa on varmaankin myös omia klikkauksiani. Olen toki laittanut rastin kohtaan, jonka pitäisi estää omien käyntieni  näkyminen. Mutta en ihan luota siihen...

Mutta eiköhän tuo ongelma ole pieni ja kutistuu entisestään, kun ajattelee tarkemmin. Päämääräni ei ollut alun perinkään saada mahdollisimman paljon seuraajia, vaan muutama todella kiinnostunut. Kiitos kuuluu sinulle ja ilo blogini klikkaamisestasi minulle :))

Ensimmäinen postaukseni oli 22.2.2017 eli vähän vajaa 1/2 vuotta sitten.